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山東愛采生物科技有限公司
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麥芽糖（maltose）是經α-1,4糖苷鍵連接兩個葡萄糖單位而成的雙糖，又稱為麥芽二糖。因C1羥基的位置不同有兩種異構體，分別為α-和β-異構體。根據麥芽糖質量分數不同，麥芽糖漿可分為普通麥芽糖漿、高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿。麥芽糖質量分數在60%以下的麥芽糖漿為普通麥芽糖漿，麥芽糖質量分數在60%～70%之間稱為高麥芽糖漿，麥芽糖質量分數70%以上稱為超高麥芽糖漿。
產品介紹
麥芽糖漿廠家 麥芽糖漿生產廠家 麥芽糖漿價格
一、簡介
麥芽糖(maltose)是經α-1,4糖苷鍵連接兩個葡萄糖單位而成的雙糖，又稱為麥芽二糖。因C1羥基的位置不同有兩種異構體，分別為α-和β-異構體。根據麥芽糖質量分數不同，麥芽糖漿可分為普通麥芽糖漿、高麥芽糖漿和超高麥芽糖漿。麥芽糖質量分數在60%以下的麥芽糖漿為普通麥芽糖漿，麥芽糖質量分數在60%～70%之間稱為高麥芽糖漿，麥芽糖質量分數70%以上稱為超高麥芽糖漿。
二。性狀
較低的吸潮性和較高的保濕性，溫和適中的甜度，良好的抗結晶性，抗氧化性，適中的粘度，良好的化學穩定性，冰點低等特性，故在糖果、冷飲制品及乳制品行業得到了廣泛的應用.
三、用途
1、上色快、色澤鮮艷均勻。
2、回油性好。
3、優良的保濕效果。
4、防止月餅制作過程中出現的大腳及瀉腳等質量問題。
5、烘烤時花紋清晰，柔軟可口。
6、可防止返砂現象產生。
2、回油性好。
3、優良的保濕效果。
4、防止月餅制作過程中出現的大腳及瀉腳等質量問題。
5、烘烤時花紋清晰，柔軟可口。
6、可防止返砂現象產生。
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