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產品名稱】  維生素B3
【產品別名】吡啶-3-甲酸；尼可酸；堿；尼克酸；尼亞生；尼古丁酸；維生素PP，維生素B3，，
【英文名】 Nicotinic acid
【別名】 Niacin; Vitamin PP; 3-Pyridinecarboxylic acid; 3-Carboxypyridine
【分子式】 C6 H5O2N
【分子量】 123.11
【CAS 】 59-67-6
【熔點】234-238°C
【水溶性】 1-5 g/100 mL at 17°C
【性狀】：白色或淺黃色晶體或結晶性粉末。無臭或稍帶氣味。味微酸。略溶于水，易溶于水，易溶于熱水、熱乙醇、苛性堿溶液和碳酸鹽溶液中，幾乎不溶于乙醚。1%水溶液的PH值3.4-4.0。無吸濕性，對光、熱、空氣、酸、堿的穩定性均強。干燥狀態極穩定。在烯酸或堿性溶液中幾乎不分解。易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物或碳酸鹽的溶液內。天然品存在于米糠、魚肉、肝臟 心臟肌肉、酵母中
【*】：GB-14880-2011（營養強化劑）（單位：mg/kg）：調制乳粉和調制奶油粉（包括調味乳粉和調味奶油02-100；大米及其制品大米、米粉、米糕）40-50；小麥粉及其制品40-50；雜糧粉（包括豆粉）及其制品（僅限豆粉）60-120；即食谷物，包括輾軋燕麥（片）75-218；餅干30-60；蛋白飲料類10-40；果蔬汁類3-18；風味飲料3-18；固體飲料（除外豆奶粉）160-330；蛋白型固體飲料（僅限豆奶粉）60-120。

制作方法：將、硼酸和氨水投入反應鍋，攪拌下通入氨氣，升溫溶解；然后蒸餾回收氨，至120~C后移入脫水鍋內繼續濃縮；當溫度達145℃后開始加入液氨，并在185～190℃下繼續通氨反應2Chemicalbook0～30h。然后降溫至130℃，加蒸餾水稀釋，加入活性炭，并在70~80~C下通氨脫色2h；反應后趁熱過濾，濾液在水中冷析24h，分離結晶，并用乙醇洗滌、干燥得成品，收率89%