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2021-8-8  閱讀(193)

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廠家 生產(chǎn)廠家 價格

一、簡介

【產(chǎn)品名稱】:L-

【英文名字】:L-Glutamine(2-Aminoglutaramic acid;Glutamic acid amide)

【 含 量 】:99%
【  CAS 】:56-85-9

二、性狀

【 性 狀 】:白色斜晶系晶體或結(jié)晶性粉末。無臭,稍有甜味。約于185℃熔化并分解。結(jié)晶狀態(tài)下穩(wěn)定。遇酸、堿或熱水不穩(wěn)定,可水解成L-。溶于水(4.25g/100ml,25℃),幾乎不溶于乙醇。水溶液呈酸性。屬非必需氨基酸。

三、用途

【用途】:營養(yǎng)增補劑,調(diào)味增香劑。本標準適用于食品添加劑 L-,該產(chǎn)品在食品加工中作營養(yǎng)增補劑,調(diào)香增補劑

(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05%。

(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。

(4)果汁、酒類等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。

(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。


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