隨著社會的發展，人們的生活變得越來越好，對飲食要求也越來越高，由此衍生出了各式各樣的餐飲店，給人們提供豐富便捷的餐飲服務，以適應當今人們對餐飲的需求。不過，餐飲店大多都開在人來人往的鬧市區或者商業區，一旦油煙管道布局不恰當，或者是油煙不正確的排放，不僅會對人體造成危害，也會影響我們生活的環境。
油煙監測工作存在的問題：
（1）大部分企業的油煙凈化處理設施及排氣管道長時間不清洗,處理設施及管道壁上掛有比較厚的油污，當油煙通過凈化處理設施時,熱的氣流將設備及管道上積存的油污帶出,造成出口濃度比實際濃度偏高,使得排放濃度不達標,甚至出現出口濃度比進口濃度高的現象。
（2）部分企業油煙排氣管道不密封，油煙跑、冒、滴、漏現象嚴重，無法搜集排出的全部油煙，環保部門無法依靠油煙監測系統獲得準確的數據。
（3）在《飲食業油煙排放標準》（GB18483 - 2001）中，未對油煙監測濾筒的材質進行規定，目前普遍使用的是不銹鋼濾筒，如果濾筒生銹會對監測結果造成影響，因為生銹的濾筒會影響采樣過程中油煙的吸收情況；且在超聲波清洗時會溶出銹鐵，造成數據顯示偏高，導致分析結果不準確。
（4）油煙監測儀在工作的過程中，由于長期缺乏清洗和更換設備，采集器中殘留大量的油污，也會使結果比實際情況偏高。
（5）對于油煙凈化處理設施采用運罩的，在監測其凈化效率時，由于煙氣中含濕量較大，水分較多，因此對監測結果有干擾，導致監測結果不準確。
關于餐飲業油煙污染問題，我國早在2002年就頒布了相應的法律《飲食業油煙排放標準》，同時在2019年9月，為貫徹《中華人民共和國環境保護法》和《中華人民共和國大氣污染防治法》，完善國家大氣污染物排放標準，改善環境空氣質量，決定修訂國家環境保護標準《飲食業油煙排放標準（GB 18483-2001）》。煙油監測解決方案 油煙在線監測系統由油煙在線監測儀、網絡傳輸技術和監控軟件云平臺組成，它可對油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，以及風機、凈化器的運行狀態進行實時監測，集油煙監測、數據采集、數據傳輸等功能為一體，通過4G/GPRS通訊方式將數據上傳到監控平臺，實現監管人員和餐飲企業管理的遠程查看。
我司設計的仁科油煙在線監測儀設計了2路電流檢測，能夠同時檢測風機和凈化器是否工作，可根據風機和凈化器功率大小設置檢測電流報警值，適應所有功率的風機和凈化器；采用開口式電流互感器，不用剪斷風機或凈化器線纜即可測量；油煙在線監測儀通過4G/GPRS的方式將數據上傳至監控軟件云平臺。
云平臺由實時數據、數據中心和系統管理組成，采用B/S模塊開發，Window界面風格，操作簡單方便；支持實時數據可通過GIS地圖和列表、圖標、曲線的方式展示，滿足用戶多層面查看監測信息的實際操作需求。
若凈化風機未開或凈化數值不達標，云平臺會時間給相關的管理人員發送平臺告警及手機短信告警；平臺還可存儲2年的數據信息，餐飲企業可按條件智能篩選某一時間段內的的油煙排放情況，查看凈化結果是否符合要求的排放標準。
為加強油煙監測的改進措施
（1）對于一些已營業但監測條件不夠合理的飯店的油煙凈化裝置進行改造，對于一些新、擴建飯店，除嚴格執行“三同時”制度外，審批部門會同施工方對現場條件進行嚴格審查，以保證設備安裝的合理性及可操作性，為日后環境監測人員的抽查監測做好準備。
（2）規范現場監測人員的操作，提高采樣人員的能力水平，確保采集樣品的代表性和真實性。在更換采樣嘴或者濾筒時佩戴一次性手套，兩人配合完成,從而減少其沾染油污的概率。另外，建議被測單位應當定期對油煙凈化裝置進行維護和清洗，一方面可保證其運行的正常，另一方面也可保證監測結果的。
（3）加強站內制度建設。建立健全各項規章制度，建立完整的環境監測質量保證體系，確保監測數據的準確可靠。對實驗室分析人員進行培訓，嚴格按照技術規范及操作規程對樣品進行分析，從而限度地減少人為誤差。
為了提高人們的生活質量，油煙監測工作的加強落實意義重大，要對對油煙監測的采樣進行規范化，對排煙管道進行合理設計，從而使得環境管理的效果實現理想化。
