隨著國內疫情得到*控制，餐飲業等第三產業又重新復蘇，各大小餐廳數量開始迅速增長。與此同時，由于餐廳增多而引發的油煙擾民問題也越來越突出，嚴重影響了居民的正常生活并危害著居民的身體健康。因此，加強對餐飲業油煙監測管理工作已成為當地環保部門的當務之急。
餐廳的油煙排放屬于間斷的不連續排放，濃度往往時高時低，目前對油煙處理設施的測定方法絕大多數采用顆粒物等速采樣，借鑒水質中礦物油，石油類和動植物油的測定方法，如重量法、電化學檢測原理、對光法、光散射原理等上述方法的組合，用環己烷石油醚、丙酮等試劑作為吸收劑來測定飲食業油煙的含量。
油煙濃度監測方法
1、重量法：采用重量法，操作簡單，該方法不受動植物油的品種限制，但檢出限高；
2、電化學監測原理：具有多孔位的篩子傳感器，當油煙顆粒進入到傳感器當中，傳感器的孔位會接收到油煙顆粒，從而導致篩子的阻力增加，從而會影響電流強度的變化，因為電流強度和油煙濃度之間成線性關系(正比關系)，從而可以根據電場(電流)強度計算出油煙濃度。
3、對光法：采用雙邊固定安裝，一端為發射端，一端為接收端。發射端會持續發出一道紅外線光波給接收端，當油煙顆粒進入到傳感器中，當油煙顆粒與激光束交匯時會產生散光，接收端會接受到這樣的光學變化，從而可以得出油煙濃度的大小。
4、光散射原理：光學油煙監測儀基于前向光散射原理。使用一束波長635nm的激光照射到被測量的煙道中，煙道中存在的油煙粒子使得激光束發生散射，散射光強度與油煙粒子量成正比關系。因此可以建立起油煙濃度與激光散射光強度之前確定的對應關系。經過廠內標準濃度標定以后，即可通過對散射光強度的測量得到準確的油煙濃度。單邊安裝，抗震動能力好;安裝了反吹系統，免維護;精度較高。
油煙監測系統的功能特點
我司設計的油煙在線監測系統由油煙在線監測儀、網絡傳輸技術和監控軟件云平臺組成，它可對油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，以及風機、凈化器的運行狀態進行實時監測，集油煙監測、數據采集、數據傳輸等功能為一體，通過4G/GPRS通訊方式將數據上傳到監控平臺，實現監管人員和餐飲企業管理的遠程查看。
油煙在線監測儀設計了2路電流檢測線路，能夠同時檢測風機和凈化器是否工作，可根據風機和凈化器功率大小設置檢測電流報警值，適應所有功率的風機和凈化器；采用開口式電流互感器，不用剪斷風機或凈化器線纜即可測量；油煙在線監測儀通過4G/GPRS的方式將數據上傳至監控軟件云平臺。
云平臺由實時數據、數據中心和系統管理組成，采用B/S模塊開發，Window界面風格，操作簡單方便；支持實時數據可通過GIS地圖和列表、圖標、曲線的方式展示，滿足用戶多層面查看監測信息的實際操作需求。
若凈化風機未開或凈化數值不達標，云平臺會時間給相關的管理人員發送平臺告警及手機短信告警；平臺還可存儲2年的數據信息，餐飲企業可按條件智能篩選某一時間段內的的油煙排放情況，查看凈化結果是否符合要求的排放標準。
基于互聯網+傳感器和通訊技術的餐飲油煙在線監測系統解決了餐飲企業多且分散，不能及時統計排放濃度、凈化器清潔度、排放過程是否進行凈化處理等關鍵信息的難題，通過結合GIS實現幫助人員實現污染準確定位，提高了監督的水平；結合手機APP的移動終端可實現餐飲油煙排放的現場取證、測量、，助于餐飲企業提高環保責任主體意識，共同保護環境減少餐飲污染。
