蘿卜，十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物，高20-100厘 米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉 霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。 史學研究蘿卜的原始種起源于歐、亞溫暖海岸的野蘿卜，蘿卜是世界古老的栽培作物之一。遠 在4500年前，蘿卜已成為埃及的重要食品。中國各地普遍栽培。
蘿卜根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根 利二便，葉治初痢，并預防痢疾，種子榨油工業(yè)用及食用。
1. 腌切好的蘿卜用重物進行烘前脫水，有利于提高烘干效率。
2. 鋪擺或懸掛放在推車，推入烘房準備進行烘干。
3. 無需人員看管烘完即停，等待設備停止工作后，推車出烘干房，最后進行挑選，打包好保存即可。
