物理指標：
1、色度。食品工業廢水常含有有機物或無機染料、生物色素、無機鹽、有機添加劑等而是廢水著色，又是顏色很深。在水質分析中，衡量水色程度的指標為色度。一般以除去懸浮物后的真色為標準，采用比色分析法對已知濃度的標準有色溶液和未知色度的水樣在顏色上進行比較而得出的結果。
2、固體含量。廢水中所含雜志大部分屬固體物質，這些固體物質以溶解的、懸浮的形式存在于水中，二者總稱為總固體，其中包括有機化合物、無機化合物和各種生物體。在水質分析時，除了測定總固體含量外，還要測定懸浮固體、揮發性懸浮固體和溶解固體含量等幾個指標。
食品工業廢水處理除按水質特點進行適當預處理外，一般均宜采用生物處理。如對出水水質要求很高或因廢水中有機物含量很高，可采用兩級曝氣池或兩級生物濾池，或多級生物轉盤．或聯合使用兩種生物處理裝置，也可采用厭氧—需氧串聯的生物處理系統。
食品污水處理設備款式齊全：
根據常用處理廢水的化學方法分類：
一、混凝
向膠狀渾濁液中投加電解質，凝聚水中膠狀物質，使之和水分開，混凝劑有鋁，明礬，聚合氯化鋁，亞鐵，三氯化鐵等。主要針對含油廢水，染色廢水，煤氣站廢水，洗毛廢水等。
二、中和
酸堿中和，pH達中性，運用石灰，石灰石，白云石等中和酸性廢水，CO2中和堿性廢水，廠廢水用石灰中和，印染廢水等。
三、氧化還原
投加氧化(或還原)劑，將廢水中物質氧化(或還原)為無害物質，其中，氧化劑有空氣，臭氧等，主要針對含酚，硫鉻，汞廢水，印染，醫院廢水等。
四、電解
在廢水中插入電極板，通電后，廢水中帶電離子變為中性原子，運用電源，電極板等，針對含鉻含氰(電鍍)廢水，毛紡廢水。
五、萃取
將不溶于水的溶劑投入廢水中，使廢水中的溶質溶于此溶劑中，然后利用溶劑與水的相對密度差，將溶劑分離出來。萃取劑分為：醋酸丁酯，苯，N—503等設備有脈沖篩板塔，離心萃取機等，針對含酚廢水等。
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六、吸附（包含離子交換）
將廢水通過固體吸附劑，使廢水中溶解的有機或無機物吸附在吸附劑上，通過的廢水得到處理，其中，吸附劑分為：活性炭，煤渣，土壤等。吸附塔為再生裝置，染色，顏料廢水，還可吸附酚，汞，鉻，氰以及除色，臭，味等用于深度處理。
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