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湖北敏銳工業(yè)微波設(shè)備有限公司


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安徽微波殺菌機 微波干燥設(shè)備

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參   考   價: 4561.01

訂  貨  量: ≥1 臺

具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號MR-50KW

品       牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地咸寧市

聯(lián)系方式:張女士查看聯(lián)系方式

更新時間:2022-11-26 16:25:20瀏覽次數(shù):530次

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產(chǎn)品簡介
傳熱面積 1㎡ 外形尺寸 13500*1300*1800mm
占地面積 20㎡ 重量 2000kg
功率 50kw 加工定制
轉(zhuǎn)速 1-5r/min    

在一定強度微波場的作用下,食品中的蟲類和菌體也會因分子極化馳豫,同時吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì),分子間的強作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時受到無極性熱運動和極性轉(zhuǎn)動兩方面的作用,使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后,其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化,而失去生物活性。另一方面,微波能的非熱效應(yīng)在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特

詳細(xì)介紹

真空包裝熟食微波滅菌的用途:主要用于食品、真空包裝的殺菌,這些需要殺菌的產(chǎn)品是玻真空包裝產(chǎn)品,殺菌溫度70-80度,時間3-5分鐘。微波殺菌、保鮮就是希望將食品經(jīng)微波能處理后使食品中的菌體、蟲菌等微生物喪失活力或死亡,保證食品在一定保存期內(nèi)含菌量仍不超過食品衛(wèi)生法所規(guī)定的允許范圍,從而延長其貨架期。細(xì)菌、成蟲與任何生物細(xì)胞一樣,是由水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和無機物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚介質(zhì)。其中水是生物細(xì)胞的主要成份,含量在75-85%,因為細(xì)菌的各種活動都必須有水參與才能進(jìn)行,而細(xì)菌的生長繁殖過程,對各種營養(yǎng)物的吸收是通過細(xì)胞膜質(zhì)的擴散、滲透吸收作用來完成的。

在一定強度微波場的作用下,食品中的蟲類和菌體也會因分子極化馳豫,同時吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態(tài)介質(zhì),分子間的強作用力加劇了微波能向熱能的能態(tài)轉(zhuǎn)化。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時受到無極性熱運動和極性轉(zhuǎn)動兩方面的作用,使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后,其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會發(fā)生明顯變化,而失去生物活性。另一方面,微波能的非熱效應(yīng)在滅菌中起到了常規(guī)物理滅菌所沒有的特殊作用,也是造成細(xì)菌死亡原因之一。


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