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湖北敏銳工業微波設備有限公司
傳熱面積 | 1㎡ | 外形尺寸 | 13800*1560*1800mm |
---|---|---|---|
占地面積 | 20㎡ | 重量 | 2500kg |
功率 | 60kw | 加工定制 | 是 |
轉速 | 1-5r/min |
食品專家不建議采用高壓高溫滅菌,高壓高溫滅菌對于肉制品是在121℃以上,保持15分鐘以上,已經熟制的肉制品再經過這么高的溫度和壓力,口感會變得十分酥爛,營養價值流失嚴重,品相損壞較大。可以采用微波滅菌來處理,溫度低,時間短,滅菌也很*。微波滅菌不改變產品的口感和營養成份,是目前當代食品行業的福音 。
不建議采用高壓高溫滅菌,高壓高溫滅菌對于肉制品是在121℃以上,保持15分鐘以上,已經熟制的肉制品再經過這么高的溫度和壓力,口感會變得十分酥爛,營養價值流失嚴重,品相損壞較大。可以采用微波滅菌來處理,溫度低,時間短,滅菌也很*。微波滅菌不改變產品的口感和營養成份,是目前當代食品行業的福音 。
微波殺菌是利用了電磁場的熱效應
微波殺菌是利用了電磁場的熱效應和生物效應共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變性,使細菌失去營養、繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的通透性能,細菌因此營養不良,不能正常新陳代謝,細菌結構功能絮亂,生長發育受到抑制而死亡。此外,決定細菌正常生長和穩定遺傳繁殖的核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA),是由若干氫鍵松馳、斷裂和重組,從而誘發遺傳基因突變,或染色體 嘁畸變,甚至斷裂。
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