微波殺菌機主要采用微波對食品進行輻射殺菌，其殺菌原理是靠微波的生物效應和熱效應。微波殺菌具有以下優點：

1、采用微波作為殺菌源，殺菌溫度低，殺菌時間短，不改變產品原有的感官性狀；

2、微波合理分布，殺菌設計，殺菌均勻

3、微波殺菌只需用電，只要控制微波功率即可實現立即加熱或終止，沒有預熱過程。應用人機界面和PLC可實現工藝過程的自動化控制。

詳細介紹

微波殺菌是利用了電磁場的熱效應
微波殺菌是利用了電磁場的熱效應和生物效應共同作用的結果。微波對細菌的熱效應是使蛋白質變性，使細菌失去營養、繁殖和生存的條件而死亡。微波對細菌的生物效應是微波電場改變細胞膜斷面的通透性能，細菌因此營養不良，不能正常新陳代謝，細菌結構功能絮亂，生長發育受到抑制而死亡。此外，決定細菌正常生長和穩定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA），是由若干氫鍵松馳、斷裂和重組，從而誘發遺傳基因突變，或染色體嘁畸變，甚至斷裂。

泡菜微波殺菌設備主要用于腌制好的泡菜、大葉菜、豆制品、蔬菜、醬菜等.....產品的殺菌。鹵菜、泡菜、熟食品在生產、運輸、銷售過程中，容易感染細菌，同時由于其蛋白質等營養物質和水分的含量較高，如果溫度適宜（特別是高溫季節），即可造成細菌的大量繁殖，會導致細菌檢驗結果超標，甚至出現感官上的變化和變味等問題；如果致病菌大量繁殖，則會導致食物中毒。

微波殺菌機主要采用微波對食品進行輻射殺菌，其殺菌原理是靠微波的生物效應和熱效應。微波殺菌具有以下優點：

1、采用微波作為殺菌源，殺菌溫度低，殺菌時間短，不改變產品原有的感官性狀；

2、微波合理分布，殺菌設計，殺菌均勻*。

3、微波殺菌只需用電，只要控制微波功率即可實現立即加熱或終止，沒有預熱過程。應用人機界面和PLC可實現工藝過程的自動化控制。

關鍵詞：人機界面自動化控制