一般工業廢水和生活廢水相比，肉制品加工行業生產廢水具有污染物濃度高和單位產品廢水排放量大的特點，采用普通的廢水處理工藝通常難以取得理想的處理效果。為了實現對該類廢水的有效處理。本文從肉制品加工行業廢水的污染特點出發，有針對性地對處理方法進行研究。
針對肉制品加工行業廢水的主要特點，對該類廢水的處理應當采用物理處理、化學處理和生物處理相結合的方法，核心是生物處理。
(一)物理處理
物理處理主要環節包括混合調節、篩濾、沉淀、隔油、排泥等。與一般工業廢水和生活污水相比，肉制品加工行業廢水在物理處理過程中必須采用隔油工藝并增加線外調節。線外調節主要視污水的流量和濃度，當污水流量過大時將調節池內的污水部分回流至集水井。從而保證設施在設計處理能力內運行；當污水濃度過高時將處理后的部分污水回流入調節池，從而降低入水污染物濃度，提高處理效果。
(二)化學處理
化學處理的主要環節是酸堿中和和混凝。肉制品加工行業的廢水一般為中性或酸性，視污水ph值和流量適當滴加石灰水中和。混凝是向污水中投入混凝劑，使在水中難以沉淀的膠體狀懸浮顆粒或乳狀污染物失去穩定后，由于互相碰撞而聚集或聚合、搭接而形成較大的顆粒或絮狀物，從而使污染物更易于自然下沉或上浮而被除去。
(三)生物處理
生物處理包括好氧處理和厭氧處理兩大類型。肉制品加工廢水由于污染物濃度高應當采用好氧和厭氧相結合的辦法來處理，即先通過厭氧池將污水濃度降低到一定范圍以內，再進行好氧生化處理使其達到要求的處理效果。
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