隨著經濟的增長、居民消費水平的提高，人們在餐飲方面的消費與日俱增，帶來了餐廚垃圾的迅速增長，根據天津大學環境工程學院等研究機構聯合發布的《國內外餐廚垃圾處理狀況概述》數據，我國餐廚垃圾占城市生活垃圾比重大致范圍為37%-62%。同時隨著國內人民生活水平的不斷提升，大眾餐飲的結構和數量也將更為豐富，餐廚垃圾占城市生活垃圾比重和數量還將繼續攀升。
餐廚垃圾在堆放和處理過程中由于壓實、發酵等生物化學降解作用產生了一種高濃度的有機或無機成份的污水。污水成分復雜，污染物濃度高，散發極其難聞的惡臭，并具有污水水質極不穩定的特點，與城市管網污水水質相比，其主要污染物指標超過很多，若直接排入城市管網會對污水處理廠造成沖擊負荷，影響污水處理廠的穩定運行。
該餐廚垃圾污水處理系統，包括沿污水流通方向依次連接的固液分離器、隔油池、調節池、水解酸化池、A/O機構、膜生物反應機構和膜分離機構;所述A/O機構包括沿污水流通方向依次連接的至少一級A/O反應池。該餐廚垃圾污水處理系統采用固液分離、除油處理、水解酸化工藝、硝化反硝化、膜生物反應技術以及膜分離工藝依次對餐廚垃圾污水進行處理，結構簡單、污泥產量小、運行能耗及成本低，可實現餐廚垃圾污水的有效、無害化處理;處理后的出水水質可達到《污水綜合排放標準》一級標準，具有較好的環保性。
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