厭氧酒店污水處理系統厭氧生物處理技術即為厭氧狀態下，污水中的有機物被厭氧細菌分解，代謝，硝化，使得污水中的有機物含量大幅度堿少，同時產生沼氣的一種高效的污水處理方式，厭氧處理作為生物處理的一個重要形式，正在陸續地開發出一系列新的厭氧處理工藝和構筑物，逐步克服了傳統厭氧工藝的缺點，在理論和實踐上取得了很大的進步。

利用厭氧性微生物的代謝特性，在毋需提供外源能量的條件下，以污水中被還原有機物作為受氫體，同時產生有能源價值的甲烷氣體。降解有機物的同時產生的沼氣(含CH4、CO2、N2、H2、O2、H2S等氣態物質)，可以被積極利用而產生經濟價值。

在厭氧處理過程中，廢水中的有機物經大量微生物的共同作用，被*終轉化為甲烷、二氧化碳、水、硫化氫和氨等。在此過程中，不同微生物代謝過程相互影響，相互制約，形成了復雜的生態系統。對高分子有機物的厭氧過程的敘述，有助于我們了解這一過程的基本內容。

高分子有機物的厭氧降解過程可以被分為四個階段:水解階段、發酵(或酸化)階段、產乙酸階段和產甲烷階段。

厭氧酒店污水處理系統水解階段

水解可定義為復雜的非溶解性的聚合物被轉化為簡單的溶解性單體或二聚體的過程。

高分子有機物因相對分子量巨大，不能透過細菌膜，因此不可能為細菌直接利用。它們在第1階段被細菌胞外酶分解為小分子。例如:纖維素被纖維素水解為纖維二塘與葡萄糖，淀粉被*分解為麥芽糖和葡萄糖，蛋白質被蛋白質酶水解為短肽與氨基酸等。這些小分子的水解產物能夠溶解于水并透過細胞膜為細菌所利用。水解過程通常較緩慢，因此被認為是含高分子有機物或懸浮物廢液厭氧降解的限速階段。多種因素如溫度、有機物的組成、水解產物的濃度等可能影響水解的速度與水解的程度。