大米分秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形。根據(jù)秈米的收成時節(jié)，分為早秈米和晚秈米兩種。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。根據(jù)粳米的收成時節(jié)，分為早粳米和晚粳米兩種。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，水分含量在14%左右。并富含豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類蛋白質(zhì)中較高的一種。
新老方法優(yōu)缺點詳細對比：
老方法烤箱測量;烘箱原理測量 時間通常需要在4個小時以上。
新方法測量;米德快速鹵素水分儀 新方法測量只需10分鐘左右，效率高，更精準。
廈門米德大米水分儀是一款專業(yè)的大米水分檢測定儀器，檢測大米水分速度快，操作簡便快捷，效率高、精度準確。我們歡迎廣大大米食品生產(chǎn)和加工企業(yè)郵寄樣品到我司進行免費測量，
大米水分測定儀測試原理和參數(shù)
1、環(huán)形鹵素燈可直接從物質(zhì)內(nèi)部加熱，從而使大米中的水分被快速蒸發(fā)出來。相比傳統(tǒng)的烤箱法效率著實提高不少。
2、采用美國進口電磁力稱重傳感器，稱量數(shù)值穩(wěn)定準確，使用壽命*。
3、儀器外觀精致大方，檔次遠遠高于國內(nèi)同行業(yè)的水準，可連接電腦和RSS打印機對數(shù)據(jù)打印保留記錄，方便用戶存檔數(shù)據(jù)，作為檢測數(shù)據(jù)參考資料。
4、*溫控加熱系統(tǒng)加熱烘干均勻，使檢測結果更精準。
5、自動化操作，方便快捷，測定完畢后報警提醒，測試過程實現(xiàn)一鍵操作。
6、純不銹鋼防風腔罩，耐高溫、便于清潔，可重復利用，避免不必要的耗材，節(jié)約成本。
主要技術參數(shù)：
型號 QL-720C
大稱重; 120g
稱重精度; 0.001g（1mg）
水分解析; 0.01%
測量數(shù)據(jù); 烘干前重量、烘干后重量、水分值、固含量
測量范圍 0-*水分
秤盤尺寸(mm) Φ90（不銹鋼）
加熱溫度范圍(℃) 40~~200（增溫1°C）
干燥程序 標準加熱方式
停機方式 自動停機、計時停機
設定時間 0~99分 間隔1分鐘
功率; 600W
電源; 220V
選配 打印機 秤盤
包裝尺寸(長*寬*高)(mm) 510*380*480
凈重 約4kg
測試注意事項：
1、先將儀器進行水平位置校準，為得到精準的測量數(shù)據(jù)提供前提和保證。
*2、將大米用粉碎機打成粉末狀，再均勻平鋪在托盤上，擺放時放入約5g左右，切勿用力觸碰樣品托盤。
3、為了使測量更為準確，我們采用自動加熱模式，時間大約在12分鐘左右。
4儀器在加熱烘干過程中溫度會達到200℃，因此請勿打開或接觸加熱單元。儀器在加熱過程中，請勿打開上蓋，震動工作臺。
5、測試完成后由于樣品本身、加熱單元和其他容器仍會很燙，因此在取走樣品時應小心謹慎。在進行第二次測量時請確保儀器溫度降為五十度以下，檢測完樣品時請及時清理樣品盤。
6、儀器測量完畢后如需進行第二次測量，請小心將樣品盤拿出，無直接用手拿出，以防燙傷。
測試方法
測試樣品：取5克大米，用粉碎機打成粉末狀，置于不銹鋼托盤中平鋪均勻，溫度設置120℃用儀器進行加熱，約12分鐘后檢測結束，檢測數(shù)據(jù)顯示14.38%；
從以上測定結果所得，水分儀檢測數(shù)據(jù)重復性好、誤差小，說明米德水分儀精度高，測試產(chǎn)品準確，產(chǎn)品性能好，質(zhì)量有保障。
米德大米水分測定儀測試記錄
項目型號 | 溫度（℃） | 樣品克重（g） | 檢測時間（min） | 檢測數(shù)據(jù)（%） | 剩余克重（g） | 備注 |
千分之一 | 135 | 5 | 12 | 14.38 | | 自動模式 |
千分之一 | 135 | 5 | 12 | 14.41 | | 自動模式 |
