污水處理設備 污泥處理設備 水處理過濾器 軟化水設備/除鹽設備 純凈水設備 消毒設備|加藥設備 供水/儲水/集水/排水/輔助 水處理膜 過濾器濾芯 水處理濾料 水處理劑 水處理填料 其它水處理設備
廈門米德電子科技有限公司
參 考 價 | 面議 |
產品型號
品 牌
廠商性質生產商
所 在 地廈門市
聯(lián)系方式:藍先生查看聯(lián)系方式
更新時間:2019-08-20 10:06:52瀏覽次數(shù):177次
聯(lián)系我時,請告知來自 環(huán)保在線蛋糕水分測試儀蛋糕的水分含量直接關系到其口感和貯存。水分一般在30%左右,若加蛋和加粉蛋糕則區(qū)別很大,重油、瑪芬之類的蛋糕主要是脂肪,水分很少,戚風蛋糕含水則較多,超過20%。蛋糕的水分占17%到19%是比較適宜的。
蛋糕水分測試儀
蛋糕,是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以水分、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調制成面團,經過發(fā)酵、分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品,蛋糕的水分含量直接關系到其口感和貯存。水分一般在30%左右,若加蛋和加粉蛋糕則區(qū)別很大,重油、瑪芬之類的蛋糕主要是脂肪,水分很少,戚風蛋糕含水則較多,超過20%。蛋糕的水分占17%到19%是比較適宜的。
蛋糕水分測試儀測試步驟:
*步,測試蛋糕1:用鑷子夾取5克左右細碎的蛋糕屑置于不銹鋼托盤中,將蛋糕屑平鋪均勻在托盤上,為了防止溫度過高使蛋糕屑燒焦,設置溫度為110℃就好,按“START”按開始測試,8分34秒后檢測結束。記錄下水分數(shù)據,過幾分鐘儀器冷卻下來后再進行第二次測量。
從實驗中可以看出溫度的高或低并未對蛋糕的外表造成太大的差異, 這是因為此次實驗所使用的蛋糕對溫度的容忍度較高,所以差異性才不明顯看的出來,但仔細觀察還是有其差異之處。
水分較高的蛋糕體積比原來的體積些許小,這是因為當水分 增多時,使水分的活性增加了,氣體產量也相對提高,但也由于面筋所測試的水分過 多而使面筋軟化、 保氣性相對降低。 另一方面水分較低的蛋糕體積一樣是體積變 小,相反的他是因為水分少,水分的產氣性不足,面筋彈性大而結構的延展性不佳, 所以體積較小
您感興趣的產品PRODUCTS YOU ARE INTERESTED IN
環(huán)保在線 設計制作,未經允許翻錄必究 .? ? ?
請輸入賬號
請輸入密碼
請輸驗證碼
請輸入你感興趣的產品
請簡單描述您的需求
請選擇省份
聯(lián)系方式
廈門米德電子科技有限公司