意大利HOTMIXPRO MASTER熱食物料理機(jī)

品牌：HOTMIX PRO

型號：MASTER (HM2-MST)

規(guī)格：320X520X320MM

電量：230V 3100W

容量：2LT

溫度：24-190攝氏度

轉(zhuǎn)速：0-16000RPM

HotMixPro Master令人難以置信的*功能是它能夠在工作時在碗中產(chǎn)生真空。

它有一個強(qiáng)大的馬達(dá)（1800瓦），能夠非常高的速度（高達(dá)16000轉(zhuǎn)/分），它可以烹飪高達(dá)190攝氏度（374華氏度），溫度控制逐級（1攝氏度增量）。

由于這些特點(diǎn)，HotMixPro Master幾乎適用于每種配方，如奶油、果醬、醬汁、甜甜圈、還原劑……其高溫甚至允許糖焦糖化！

此外，它還具有一些革命性的功能，這將真正改善您的工作流程。

功能，如WT功能、NEXT和可編程配方存儲器。

除此之外，真空吸塵器還為您的廚房開辟了許多新的通道：

真空烹調(diào)或切碎可以導(dǎo)致驚人的結(jié)果！真空降低煮沸溫度，所以你的配料的味道和顏色保持不變它在醬汁和所有奶油產(chǎn)品的生產(chǎn)中都很有用。沒有空氣就沒有氧氣，沒有氧氣就沒有氧氣。同時，它保證了恒定的比重和沒有需氧菌（沒有空氣，沒有需氧菌）。

由于低溫，真空減少導(dǎo)致你的食譜味道增強(qiáng)。它通過一個不會改變顏色的過程來濃縮成分的味道，并且揮發(fā)性芳香成分不會丟失。

真空浸泡是一種效果驚人的技術(shù)。在碗中形成真空的過程中，食物中的空氣也會被排除。

然后，由于特殊的連接，當(dāng)穩(wěn)定大氣壓時，可以插入氣體或液體來“浸泡”你的制劑。

真空干燥是一種非常有效的食品干燥技術(shù)，因為不需要高溫這樣，揮發(fā)性、熱敏感的香味就不會變質(zhì)這項技術(shù)也可以用來改善“質(zhì)地”——例如，在干燥一個蛋白酥的時候。

這些有益且*的特點(diǎn)為您的廚房帶來了新的舒適度：事實(shí)上，不再需要操作員在場。只需將配料放入碗中，選擇一個配方（250個預(yù)先儲存的配方之一或您自己的配方之一），然后按“開始”按鈕，就可以做大量的準(zhǔn)備工作。

由于可編程存儲器和*的溫度控制，HotmixPRO Master可以保證恒定、

你甚至可以讓你的員工使用它。只要他們使用你的食譜（當(dāng)然是同樣的配料），沒人能看出區(qū)別你也可以和你的朋友，你的廚師，或其他連鎖餐廳分享你的食譜。

像查找文件、復(fù)制文件并將其作為電子郵件附件發(fā)送一樣簡單。而且，由于wt函數(shù)，無論初始溫度和配料量如何，結(jié)果總是恒定的。