食品廢水是一種食品加工制作時而產生的各種廢水、其里面主要包含了濃度高及濃度低。為何會這樣說原因很簡單在制作食品時每道工序都截然不同有的是壓縮、油炸、清洗、烹飪等等經過這些才能夠把美食打包送到我們的手中。食品加工場所生產食品時所運用到的水資源是巨大的，因此對于產生巨量的廢水我們需要采購食品廢水處理設備從而進行處理，在處理食品廢水時會運用到生物菌種，而根據水質的不同每一種廢水都需要進行養菌，培育完成及各設施運行正常才能夠保證水質達標。那么今天小編就為你們主要講解處理食品廢水所運用到的菌種如何培養你可要細細看完以下內容哦。
處理食品廢水時進行菌種培養主要有二種菌種，厭氧菌、好養菌。廢水進過前面廢水處理設備的層層處理最終由廢水經過厭氧池再過好氧池，最終經過過濾沉淀達到排放指標，對于上面主要提到的兩種菌別著急由小編我慢慢為你道來。生物體代謝出的廢物，糞及尿經由菌發酵 代謝成氨類再經由需氣性(好氧菌)細菌 將氨代謝成亞硝酸塩 同樣又由需氣性(好氧菌)細菌再將亞硝酸塩→硝酸塩過濾到這都只是氧化作用，不過水槽中多已是毒性較低的硝酸塩但是若是大量蓄積的話也是有危險的 因此需要換水。而另一方面關于厭氣性菌(厭氧菌)所代表的厭氣過濾(還原過濾)，則是能繼續將硝酸塩還原成無毒性的氮若是能完整建立氧化與還原皆穩定的生態 那甚至可達成不用換水的水槽系統。
在這裡進行作用的細菌，被認為是通性厭氣菌，因為在氧氣充足的狀態行氧呼吸，而在氧氣 缺乏的狀況下又可行硝酸塩與亞硝酸塩呼吸，進行硝酸鹽→亞硝酸鹽→氮這個還原過程，但是同時也需元素碳作為營養成分來源(因此是把這個細菌規歸為異營性細菌)。前者所言的碳，并不是從活性炭中的碳粉或是焦化的木片而來，是要從碳水化合物類的有機 物而來。例如酒精和糖。而使用于厭氧層的處理情況，是放入有厭氧菌食物之稱的乙醇(消毒用酒精)。若因為這反應過頭的話，加上水槽中的有機物過多 會發生有機物中的硫酸還原反應 而形成劇毒硫化氫實需要注意。要達成穩定的狀態 與黑土種類·厚度，水流，流量，時間的平衡都息息相關 若能達成的話 蝦蝦會很有精神 光澤也好，繁殖狀態也會很理想。
