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牛奶分析儀11項指標釋義
閱讀：1580 發布時間：2019-7-16脂肪：一般的剛從奶牛乳房中擠出的鮮牛奶的脂肪含量為3％左右，根據季節不同略有區別
非脂乳固體：就是指牛奶中除了脂肪和水分之外的物質總稱鮮奶的非脂乳固體一般為9％～12％左右
密度：1.0256左右
蛋白質：2.7％～2.9％左右
乳糖：4.2%（一般沒有標明乳糖含量的牛奶都是含有乳糖的，正常是4.2%左右）
含水量：當前牛奶含水量
灰分：牛奶中的總灰分在牛奶中的含量是恒定的，一般在0.68%-0.74%。平均值非常接近0.70%，因此可以用測定牛奶灰分的方法測定牛奶是否摻假，若摻水，灰分降低。另外還可以判斷濃縮比，如果測出灰分在1.4%左右，說明牛奶濃縮一倍。
PH:：新鮮牛乳的PH值為6.4-6.8，平均為6.6初乳和酸敗乳PH值為6.4以下，乳房炎乳和低酸度乳PH值在6.8以上
樣品溫度：牛奶當前溫度
電導率：利用電導率儀測定牛奶的導電性,根據電導率的變化狀況,可判別牛奶中是否摻假、摻假物為電解質或非電解質及乳為陳乳或乳房炎乳,為摻假物的進一步定性定盈分析提供了方向 正常5-5.5左右
冰點：-0.533 ~-0.516℃