食品飲料行業超純水的定義
食品工業主要包括食品加工業、食品制造業、飲料制造業和煙草加工業等四大子行業;食品加工業又細分為甘蔗糖業、甜菜糖業和肉制品加工等子行業;食品制造業又可細分為乳制品制造業、冷飲品制造業和食醋制造業等子行業;飲料制造業則可細分為白酒制造業、葡萄酒制造業和果菜汁飲料制造業等子行業;根據各行業的生產產品的要求,常見需使用水處理的行業有:食品加工業的制糖子行業、食品制造業及飲料制造業;由于篇幅的限制,此處僅對使用量大的果菜汁飲料制造業用水做簡單的說明。
以茶飲料生產為例:
我國各式茶飲料開始生產工藝流程,茶飲料在上被稱為“新時代飲料”。從長遠的觀點看,是可以與碳酸飲料相抗衡的產品,其特點是天然、保健且能解渴,符合現代人崇尚天然、追求健康保健的消費心理需求。
國內外液態茶飲料的生產流程依不同的產品(如純茶飲料、果味奶茶、茶汽水等)和不同的包裝方式而不同。但是用茶葉為原料的茶浸出液的制備工藝基本上是*的。
同時茶飲料還擁有一個共同的特點——即水性,水是茶飲料的主要組成部分,其品質對茶飲料影響甚大。一般說,水中的鈣、鎂、鐵、氯等離子影響茶湯的色澤和滋味,會使茶飲料發生混濁,形成茶乳。當水中的鐵離子含量大于5ppm(百萬分之5)時,茶湯將顯黑色并帶有苦澀的味道;氯離子含量高時會使茶湯帶腐臭味。茶葉中的植物鞣質與多種金屬離子可以反應,并可生成多種顏色。所以自來水是決不能直接用來生產茶飲料的。生產品質較佳的茶飲料必須用去除離子的純凈水———pH值在6. 7~7.2,鐵離子小于2ppm,yong久硬度的化學物質含量要小于3ppm。
食品飲料行業超純水概述:
在食品、飲料行業中,為了去除原水中含有大量的離子、微生物、細菌、泥沙等,保證產品生產的衛生、保鮮與正常發酵;故需對使用的原水進行處理。常見水質需求:純凈水電導率10uS/cm以下、軟化水總硬度小于(以Caco3計)30mg/l。
常見的工藝流程有:
流程一:砂濾器→碳濾器→陽離子交換
流程二:砂濾器→碳濾器→反滲透
流程三:砂濾器→碳濾器→反滲透→臭氧發生器→精密過濾器
工藝說明:
流程一:此系統稱軟水系統,由于此行業在生產過程中對陽離子的含量要求較高(硬度),故在生產用水時需對原水做相應的處理。此系統出水水質硬度底于0.3mmol/L
流程二:此系統稱為反滲透系統,系統對原水中的陰、陽離子、細菌等有*的去除能力,出水電導率在10uS/cm以下
流程三:此系統為常見的飲用純凈水生產系統,不僅擁有流程二的特點外,同時還對封存的產品水有一定的抑制能力。
前兩套流程工藝的區別:軟水系統僅去除水中的鈣鎂離子,而水中的總含鹽量不變;反滲透系統則是對水中的陰陽離子進行去除,去除率可達到98%以上。
工藝選配需求:生產大用水量,是否需要24小時產水;系統自動還是手動;對終端出水的水質要求;等