稻米堊白觀測儀選用質量優良元器件，本機具有重量輕、結構合理、外形美觀，開機后亮度穩定，操作人員長時間工作不易疲勞，并特別設計了小漏斗，以便于收集樣品。

稻米堊白觀測儀測定對象為精米，它不但適用于科研、教學，也適用于生產、加工、營銷中對稻米品質的評價檢驗。

1、電源要求：單相交流220伏50赫茲、40瓦，接處良好。

2、光源：松下、環形日光燈管型號YH32RR、32W。

3、測定方法

A、堊白粒率：

從整精米樣品中隨機取出整精米100粒，置于乳白板上觀察，揀出有堊白（包括心白、腹白、背白）的米粒，按公式求出堊白米的百分率。重復一次，取二次測定結果的平均值,即為堊白粒率。

堊白粒率=堊白米粒數 總粒數 100

B、堊白大小

隨機取堊白米10粒，在乳白板上平放，逐粒目測堊白面積占整個籽粒面積的百分數，求出堊白面積的平均值。重復一次，取二次測定結果的平均值即為堊白大小。

C、堊白度

堊白度指整精米樣品中堊白的面積占樣品總面積的百分比。

堊白度按公式計算：

堊白度=堊白粒率 堊白大小