糖類是多羥基的醛、酮，由碳、氫、氧三種元素構成，在化學式上如同碳與水的結合，因此也被叫做碳水化合物。糖類屬于六大營養素，能夠為人類提供能量，是人類生活的必需品，制糖工業是現代食品工業的基石之一。我國糖市場主要包括食糖、淀粉糖和高倍甜味劑。而其中高倍甜味劑產量相當有限，因此糖市場的主流是傳統食糖與淀粉糖。

　　在傳統食糖包括蔗糖、甜菜糖等，其生產工藝是以甘蔗、甜菜等為原料榨汁，將混合汁中加入石灰乳、二氧化硫、磷酸以及絮凝劑等用來澄清脫色。然而傳統制糖工藝已經不符合現代食品健康新要求，其中添加劑的殘留引發食品安全問題。

　　陶瓷膜是一種由氧化鋁、氧化鋯、氧化鈦等材料燒結而成的高精過濾元件，屬于膜分離中的無機膜技術之一。陶瓷膜的過濾精度包含微濾、超濾、納濾三個范圍，在食品加工、制藥、生物發酵等行業具有廣泛應用。新型的陶瓷超濾膜、陶瓷納濾膜技術能融入傳統食糖生產工藝中，減少其他試劑的添加，作為傳統甘蔗混合汁脫色和純化工藝。結合陶瓷膜分離技術，同業也能夠簡化傳統制糖工藝的工序流程，變繁為簡，更加適應新時代對制糖工業的要求。

　　另一方面，淀粉糖行業發展迅猛，目前占有*約25%。淀粉糖一般是采用酶法制糖，即是通過糖化酶的作用，以淀粉作為原料在一定條件下降解成葡萄糖，也可以通過后續異構工序將葡萄糖在轉化為其他需要的糖產品。在淀粉糖生產過程需要一定澄清工藝過濾其中未液化、未酶解淀粉以及蛋白質等其他雜質。陶瓷膜具有高精度、耐高溫特點，適合用于高粘度、高溫過濾介質，在淀粉糖行業有著傳統工藝以及其他膜產品*的應用優勢。

　　此外，陶瓷膜在發酵液分離行業占有極為重要的地位，這標志這陶瓷膜技術同樣適用于使用生物轉化制糖過程中的發酵液澄清除菌工序。