一、水質(zhì)分析
1、餐飲污水的特點(diǎn)：
清洗餐飲廢水是指由餐飲業(yè)排放的未經(jīng)處理的廢水主要來(lái)源于餐具洗滌、食物殘余的滲瀝液等。餐飲廢水主要污染物為食物纖維、淀粉、脂肪、動(dòng)植物油類各種佐料、洗滌劑和蛋白質(zhì)等有機(jī)物。同時(shí)由于就餐人員的復(fù)雜性，還存在病源菌污染的問(wèn)題。這些物質(zhì)大都以膠體狀態(tài)存在，只有少部分以懸浮物存在。其特點(diǎn)是量少源多，成分復(fù)雜，水質(zhì)變化較大，CODcr一般為200-500mg/L。
由于餐飲廢水污染物成分復(fù)雜、濃度高，對(duì)城市環(huán)境污染嚴(yán)重污水中油脂容易凝結(jié)在管道內(nèi)壁，形成厚厚的油脂層，使管道過(guò)水能力減少甚至堵死。必須經(jīng)過(guò)處理，使之達(dá)到達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，方能排人城市下水道
二、工藝流程的確定
根據(jù)污水特點(diǎn)及排放規(guī)模、便于管理、節(jié)省投資和穩(wěn)定達(dá)標(biāo)和資源利用等綜合因素考慮，應(yīng)當(dāng)選擇技術(shù)*、成熟、對(duì)污水水質(zhì)、水量變化適應(yīng)能力強(qiáng)、管理方便、運(yùn)行費(fèi)用低、投資省的處理工藝。
1. 工藝原理
生物接觸氧化法是從生物膜法派生出來(lái)的一種廢水生物處理法，即在生物接觸氧化池內(nèi)裝填一定數(shù)量的填料，利用棲附在填料上的生物膜和充分供應(yīng)的氧氣，通過(guò)生物氧化作用，將廢水中的有機(jī)物氧化分解，達(dá)到凈化目的。工藝將前段缺氧段和后段好氧段串聯(lián)在一起，在缺氧段異養(yǎng)菌將污水中可溶性有機(jī)物水解為有機(jī)酸，使大分子有機(jī)物分解為小分子有機(jī)物，不溶性的有機(jī)物轉(zhuǎn)化成可溶性有機(jī)物，將蛋白質(zhì)、脂肪等污染物進(jìn)行氨化（有機(jī)鏈上的 N或氨基酸中的氨基）游離出氨（NH3、NH4+）。
在好氧段存在好氧微生物及自氧型細(xì)菌（硝化菌），其中好氧微生物將有機(jī)物分解成 CO2 和 H2O；在充足供氧條件下，自養(yǎng)菌的硝化作用將 NH3-N（NH4+）氧化為NO3-，通過(guò)回流控制返回至缺氧段，在缺氧條件下，異氧菌的反硝化作用將 NO3-還原為分子態(tài)氮（N2）完成 C、N、O 在生態(tài)中的循環(huán)，實(shí)現(xiàn)污水無(wú)害化處理。
2.工藝特點(diǎn)
（1）本項(xiàng)目的廢水處理工程由我司提供全套處理裝置。
（2）廢水處理裝置中的處理工藝采用推流式生物接觸氧化池，其處理效果比活性污泥池的體積小，對(duì)水質(zhì)適用性強(qiáng)，耐沖擊性能好，出水水質(zhì)穩(wěn)定，不會(huì)產(chǎn)生污泥膨脹，同時(shí)在生物接觸氧化池中采用了新型彈性立體材料，它具有實(shí)際比表面積大、微生物掛膜、脫膜方便，在同樣有機(jī)負(fù)荷體積下，比其他填料對(duì)有機(jī)物的去除率高，能提高空氣中的氧在水中的溶解度。
（3）由于處理工藝中采用生物接觸氧化池，其填料的體積負(fù)荷比較低，微生物處于自身氧化階段，因此產(chǎn)泥量較少。此外，生物接觸氧化池所產(chǎn)生污泥的含水率遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于活性污泥池所產(chǎn)生污泥的含水率。
（4）廢水處理裝置配套全自動(dòng)的電器控制系統(tǒng)，設(shè)備損壞報(bào)警系統(tǒng)及遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)，設(shè)備可靠性好，因此日常無(wú)需專人管理，只需安排相關(guān)人員定期巡檢，每月或每季度做相關(guān)維修與保養(yǎng)即可。
綜上所述，本方案擬采用“隔油池+生物接觸氧化法”為核心處理工藝的污水處理裝置，該工藝具有技術(shù)好、處理效果好、運(yùn)行費(fèi)用低、操作管理簡(jiǎn)便等優(yōu)點(diǎn)，可確保處理水達(dá)標(biāo)排放。
三、工藝流程及說(shuō)明
1.工藝流程圖
通過(guò)了解污水來(lái)源，對(duì)污水成分、水質(zhì)特點(diǎn)作理論綜合分析，在此基礎(chǔ)上，結(jié)合以往治理同類型污水所取得的經(jīng)驗(yàn)，并考慮排水標(biāo)準(zhǔn)、資金投入等技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，確定采用的“隔油池＋生物接觸氧化”處理工藝。具體工藝流程圖如圖所示。
2.工藝流程說(shuō)明
項(xiàng)目來(lái)水預(yù)先經(jīng)過(guò)格柵池去除污水中的食物殘?jiān)按箢w粒懸浮物，便于后續(xù)處理。
經(jīng)過(guò)格柵的污水進(jìn)入隔油池，去除水中的動(dòng)植物油，便于后續(xù)污水處理設(shè)備的生化處理。
在調(diào)節(jié)池內(nèi)均質(zhì)、均量后經(jīng)泵提升至 A 級(jí)缺氧池，在 A 級(jí)生物池段異養(yǎng)菌將污水中可溶性有機(jī)物水解為有機(jī)酸，使大分子有機(jī)物分解為小分子有機(jī)物，不溶性的有機(jī)物轉(zhuǎn)化成可溶性有機(jī)物，將蛋白質(zhì)、脂肪等污染物進(jìn)行氨化，同時(shí)將二沉池回流的硝化液進(jìn)行反硝化去除水中的氨氮。
在 O級(jí)生物池段存在好氧微生物及硝化菌，微生物將有機(jī)物分解成CO2和H2O；在充足供氧條件下，硝化菌的硝化作用將 NH3-N氧化為 NO3-，通過(guò)回流控制返回至 A 級(jí)生物池，在缺氧條件下，異氧菌的反硝化作用將 NO3-還原為分子態(tài)氮，接觸氧化池出水自流進(jìn)入沉淀池進(jìn)行泥水分離，污泥沉淀后，沉淀池上清液進(jìn)入消毒池，經(jīng)消毒后的污水可達(dá)標(biāo)排放。
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