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產品名稱： GYT培養基
規格：500ml
用途：大腸桿菌的液體培養基
注意事項：無菌溶液。主要由甘油、酵母提取物、胰蛋白胨等組成,經過濾除菌處理。
儲存條件：4℃,6個月
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在生物化學上， 重要的糖無疑是葡萄糖。 它以糖苷鍵連接， 結合形式大量存在于淀粉、
糖元和纖維素中， 少量游離糖存在于果子和血漿中。 果子存在有少量果糖， 它也是某些多糖
（如菊粉） 的組分。 半乳糖是乳糖的組分， 它和甘露糖一樣， 是許多多糖的組分。
雙糖 重要且常見的雙糖是麥芽糖、 蔗糖和乳糖， 它們的組成、 結構已如前述。 當種子
萌發時， 借助淀粉酶的降解作用， 生成麥芽糖。 乳糖存在乳中。 從甘蔗、 甜菜制得的普通食
糖是蔗糖。 在蔗糖中， 具有還原能力的葡萄糖 C 1 和果糖 C 2 以糖苷鍵形式連接起來， 從而使
蔗糖缺乏還原能力， 如不能還原 Cu
2+ 鹽， 而麥芽糖、 乳糖則相反。

多糖 在活組織中找到的糖的主要形式是各種多糖和多糖苷， 它可能僅由一種類型的糖
殘基組成， 常見的有淀粉、 糖元、 纖維素和菊粉等。 或可能含有大于一種糖及其衍生物殘基，
呈現變換的、 重復的序列， 如各種形式的粘多糖。 多種多糖呈線型帶有分枝。 它們主要作為
細胞結構組分或作能量貯備物質。                                                           淀粉 以高濃度存在于普通谷物粒和塊莖中。 它是兩種分子， 即直鏈淀粉和支鏈淀粉的
混合物， 前者系帶有α -（1→4） 糖苷鍵的葡萄糖多聚體， 后者是帶有α -（1→6） 的α -（1
→4） 葡萄糖多聚物。 由于直鏈淀粉的螺旋性盤繞結構， 能與石典相互作用以形成典型性的淀
粉石典試法， 它呈深藍色反應。 據認為約 36 個葡萄糖殘基或螺旋 6 轉對取得特征性藍色是必
要的。 經過純凈的支鏈淀粉與石典作用產生紅色反應。 淀粉的部分水解產物——糊精， 視其分
子大小， 分別與石典反應， 生成紅色糊精或無色糊精。
糖元主要存在于動物肝、 肌肉中， 俗稱動物淀粉。 與淀粉具有類似結構， 它也是帶有α
-（1→6） 分枝點的α -（1→4） 葡萄糖多聚物， 兩者不同點僅在于糖元中的分枝點出現頻率
和分子量分別為支鏈淀粉的約兩倍， 與石典反應呈紅色。                                       纖維素 它是在自然界找到的豐富的有機物， 在植物材料中， 它的含碳量可占全部碳
量的 50﹪。 它是一個具有 D-葡萄糖殘基， 以β -（1→4） 連接起來的線性化合物， 它可能至
少包有 3000 個葡萄糖殘基。 由于它呈纖維形， 極不溶解。 人和其他單胃動物不能利用纖維
素作為能源， 因為它們缺乏能斷裂β -（1→4） 糖苷鍵的纖維素酶， 僅反芻動物， 如牛、 綿
羊和山羊， 在瘤胃中具有代謝纖維素的細菌群落， 因此， 能有效地利用它。 
GYT培養基
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