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諸城市博康機械有限責任公司
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裹糠機是一款專門針對海產品、日式裹糠系列產品進行上屑處理的設備，適合多列式、大批量、高品質的產品裹糠生產。與上粉機、上漿機大姐稱冰火魚排生產線。江蘇冰火魚排裹糠機食品上屑機供應商選博康
江蘇冰火魚排裹糠機食品上屑機供應商選博康
設備優勢：
□ 通過皮帶傳動，避免新鮮面包屑的結構與形狀不被破壞；
□ 上、下皮帶及上網帶采用變頻調速，調整方便；
□ 設有強力風刀,將多余的面包屑吹落；
□ 特殊的落料結構；
□ 面包屑無破碎；
□ 電器件采用SIEMENS電器，安全可靠；
□ 全部采用德國進口無油潤滑軸承；
□ 采用不銹鋼及符合食品要求的非金屬材料制造而成；符合HACCP要求。
技術參數：
型 號 | XXJ600 |
功 率 | 3.35kw |
網 帶 寬 度 | 600mm |
重 量 | 1100kg |
外 形 尺 寸 | 4000*1675*1940mm |
完成產品：冰火魚排、天婦羅冰魚、日式大豬排、星星雜糧脆大雞排
江蘇冰火魚排裹糠機食品上屑機供應商選博康
魚排加工工藝分享
１、標準魚凍塊規格為４８３×２５０×６０mm，重７５kg，要求原料新鮮，魚片連接緊密，不出現縫隙洞眼。 ２、鋸片魚排鋸片要均勻，厚薄*，可以根據客戶需求定加工尺寸，常見的如８０×６０×１０mm，馬上進冷庫凍結。 ３、上細面包粉魚排經過熱水的目的是均勻解凍，容易裹上細面包粉。 ４、上漿：漿口味根據地方不同而調整，漿稀稠根據裹面包粉多少而調整，且可用流量杯來測量。
５、裹粗面包粉：上漿后不裹粗面包粉的稱為掛糊產品，可直接進入油炸。上漿后裹面包粉的產品稱為裹屑產品，要求表面裹粉充分，否則，油炸后易呈黑焦狀。粗面包粉也稱日本面包糠，粗面包粉的種類可以根據客戶要求選擇如紅色、淡黃色、黃色、白色等。面包粉裹上的量一般是魚排重的３０％。 ６、金屬檢測是指魚排經過金屬探測儀，將混有金屬的魚排剔除。 ７、油炸成型：油炸的作用在于固定成形，使面包粉不易掉下，一般油炸至半熟即可。 魚排油炸時，厚片宜采用低溫長時間如１６０℃、４ｍｉｎ，薄片宜采用高溫短時間如１８０℃、２ｍｉｎ。也可不用油炸而直接進單凍機速凍。 ８、平板速凍：半成品進平板速凍或單凍機速凍。
９、成品包裝：包裝時應嚴格把關，察看每一塊魚排的兩面，將裹粉不充分的次品檢出。成品包裝可以根據客戶要求分為大包裝、超市小包裝等。裝箱后立即放入凍庫－１８℃保藏。 １０、衛生要求細菌總數要求１×１０５個／ｇ以下，致病菌不得檢出。 １１、食用方法：客戶買回后，再油炸或微波爐加熱，食用時蘸上喜歡的調味料如番茄沙司、海鮮調味、辣味等，則更美味可口。 訂購須知： 1.我公司所有產品實行保質期一年。產品質保期內因產品質量問題引起的故障，我公司免費提供維修服務，無償更換元件、配件。質保期外實行終身有償保修； 2.定制產品，均可按照客戶要求定做，產品按照木箱、木架、覆膜等進行包裝； 3.所有產品出廠都帶有詳細說明書，以及部分易損配件，并且提供專業化的免費的產品使用、維護、維修、保養以及常規故障排除的知識培訓，確保用戶能正確使用我公司產品； 4. 隨機免費提供設備保修期內的易損件，我方承諾保證以優惠的價格提供維護設備所需的備件供應。 5.本公司目前只接受現金以及銀行賬戶打款等付費方式，如果買方是在物流公司能到達的區域內，可根據現實情況雙方協調相關事宜。 |
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