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無錫江科自動化技術有限公司
無錫江科自動化技術有限公司
| 操作類型 | 自動 | 動力類型 | 電動 |
|---|---|---|---|
| 適用領域 | 食品 | 適用物料 | 食品 |
| 外形尺寸 | 1300*2800mm | 物料類型 | 中高粘度、膏體物料 |
| 整機重量 | 2000kg |
沙拉醬加工設備乳化機具有處置量大，能耗小，合適于工業化連續化生產應用領域生產的解決方案，尤其適合生產沙拉醬蛋黃醬。
沙拉醬一般使用優質食用油，加入雞蛋液經乳化工藝加工而成。色澤為乳白色，醬體細膩口味香甜、清爽。適合與各種水果制作美味的水果沙拉，同時也可以用于涂抹面包、饅頭、蘸食各類油炸食品。由于其口味的甜美、食用的便捷一直倍受廣大消費者的喜愛。沙拉醬加工設備乳化機選江科研發中制造的JPS系列
沙拉醬是主要是以蛋黃中的*作為乳化劑，其檸檬酸甘油單和二酸酯，乳酸甘油單和二酸酯和*復配使用，真空均質乳化機能使脂肪細微的分布，并可改善沙拉醬類產品 的粘稠度和穩定性。為了使產品產生好的口感，變性淀粉、水溶性膠體起乳化作用的物質和乳化劑的復雜協同作用特別重要。
JPS系列沙拉醬加工設備乳化機是一款專業針對沙拉醬/蛋黃醬/卡仕達醬等油水相乳化配料的系統，根據沙拉醬類的生產工藝，JPS的攪拌形式更適合這種中高粘度物料的攪拌。
乳化是沙拉醬、蛋黃醬、卡仕達醬、西點醬生產和JPS的核心，我們采用了基于管道式在線三相微乳化原理的生產方式，油水相被分為小的單元，在乳化功能區內相遇，完成油水相與乳化劑之間的乳化絡合，這樣的設計可以讓設計師在整個系統中功能區域的劃分，更好的對整個工藝過程進行調整和優化。
比如在乳化功能區域，加強乳化能力，使油相被乳化為更微細的液滴，并*時間與水相和乳化劑形成絡合，得到穩定的水包油乳化體系，從而解決了罐內攪拌乳化功能區不分明的宏觀乳化方式容易引起的，攪拌方式互相干擾導致的油滴粒度分布太寬，產品穩定性型差，容易析油等問題，并且JPS沙拉醬生產設備具備了在線連續化生產的拓展能力。
沙拉醬乳化機型號選擇：
型號 | 設計L | 操作L | 產能L/H | 尺寸mm |
JPS-5 | 5 | 4 | 20 | 1200*900*1200 |
JPS-80 | 80 | 50 | 200 | 1500*1800*1900 |
JPS-150 | 150 | 100 | 400 | 1500*210000*1900 |
JPS-300 | 300 | 200 | 800 | 3200*2300*3000 |
JPS-650 | 650 | 500 | 1500 | 4000*2500*3000 |
JPS-1300 | 1300 | 1000 | 3000 | 5500*4000*3900 |
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