當含油膩的煙氣通過高壓靜電油煙凈化器時，油煙凈化器工作時產生的高壓電場將油煙電離，同時使煙氣中的油膩荷電，在強電場力的作用下，使油膩沉積在集油板上，除油過程是靜電力直接作用在油粒子上，因而能捕捉煙氣里的油霧。
 
吸收過程
 
當含油膩的煙氣通過油煙管道時，*入預處理層進行煙氣分流，分離后均勻的煙氣流向整個電場極板層，同時撞掉一部分大顆粒油粒。電場極板上的電暈過程發生在活化的高壓電極和接地電極之間，電極之間的空間內形成高濃度的氣體離子，含油膩的氣流通過這個空間時，在百分之幾秒的時間內，油膩粒子因碰撞俘獲氣體粒子而導致荷電，在電場力的作用下，油膩就吸附在集油板上。
 
高壓靜電油煙凈化器特點: 

1、電場模塊化設計,可按風量大小拼裝成型,蜂窩式的電場鋼性好、便于拆裝、不會變形,清洗維護方便等特點; 

2、設備運行時噪音小,阻力小,運行成本很低;

3、安全系數高,更好地高壓連接設計,開門時電場會自動斷電;另外,靜電式油煙凈化器的電源是采用的直流迭加脈沖電源,雙電流形式使油煙更容易被電離、吸附。電源在保證凈化器最好凈化效果的同時,還具有自動的過載、過壓、斷路、開路保護,使用更安全、更放心進出風口可隨意互換,方便現場安裝需要; 

4、凈化效率高,經檢測,油煙凈化率高于90%,并能去除大部分氣味。