位于山頂?shù)暮廊A酒店，能量來(lái)自湖里！

近，一家的豪華酒店在瑞士布爾根伯格山的山頂上開(kāi)業(yè)了。它就是全新的布爾根施托克度假村（Bürgenstock Resort）。這家瑞士大的酒店每小時(shí)從盧塞恩湖泵取約300立方米的湖水，利用湖水的能量實(shí)現(xiàn)整個(gè)酒店的供熱及制冷。 

旅游業(yè)在瑞士中部的盧塞恩湖地區(qū)有著悠久的傳統(tǒng)。這里的家酒店于1873年建造在布爾根施托克山上。在接下來(lái)的幾十年里，這座山成為了美食愛(ài)好者和游客的目的地。在它的全盛期，也就是19世紀(jì)50年代到80年代期間，政界、商界和社會(huì)上的人物紛紛前來(lái)，讓布爾根施托克度假村的名字為人所知。度假村的所有權(quán)在千禧年前后多次變更，直到2008年，卡塔爾投資管理局的子公司Katara Hospitality Switzerland AG公司接手管理了酒店和許多其他建筑。在管理總監(jiān)Bruno H. Schöpfe的領(lǐng)導(dǎo)下，該公司規(guī)劃并打造出了這個(gè)全新的度假勝地。 

新業(yè)主投資近5.5億瑞士法郎，建立了一個(gè)擁有四家三到五酒店的度假村，共包括383間客房和套房，以及一個(gè)占地一萬(wàn)平方米的高山溫泉浴場(chǎng)。2200平方米的會(huì)議中心可容納800多名客人，包括31間會(huì)議室和一間可容納600人的宴會(huì)廳。度假村還設(shè)有兩個(gè)室內(nèi)網(wǎng)球中心，每個(gè)場(chǎng)館都可用作活動(dòng)場(chǎng)地接待500名客人。 

八家餐廳、一座九洞高爾夫球場(chǎng)、一條索道、一家電影院和各式零售店為游客、與會(huì)者和外國(guó)客人提供了豐富的休閑活動(dòng)。每天，近800人在布爾根施托克度假村工作。度假村內(nèi)的建筑“Waldhotel Health & Medical Excellence”于2017年12月開(kāi)業(yè)運(yùn)營(yíng)。 

新的布爾根施托克度假村利用來(lái)自盧塞恩湖的能量實(shí)現(xiàn)供熱和制冷。

來(lái)自湖中的能量

為保證能源供應(yīng)跟上設(shè)施的擴(kuò)建和現(xiàn)代化，公司建立了一座新的發(fā)電廠。它像心臟一樣*地為度假村提供動(dòng)力。這家發(fā)電廠是130年的傳統(tǒng)和現(xiàn)代科技的結(jié)合。1888年，盧塞恩湖的湖水在Kehrsiten村外被提取并泵送至山上。當(dāng)時(shí)，這樣做是為了提供飲用水；今天，盧塞恩湖的湖水可以為度假村提供能源。基本概念很簡(jiǎn)單：熱泵從湖水中提取能量，然后用來(lái)為建筑物供熱。 

新的強(qiáng)力水泵每秒輸送78升水到海拔相差500米的山上。布爾根伯格山上的舊淡水水庫(kù)被用作蓄水池。水從那里泵入發(fā)電站。熱泵以1.3兆瓦的峰值功率將系統(tǒng)中的水加熱到45到55攝氏度（實(shí)際溫度取決于外界溫度）。加熱后的水被輸送到不同建筑，用于直接供熱或作為建筑自帶熱泵的能量來(lái)源將生活用水加熱到65攝氏度。業(yè)主有充分的理由來(lái)使用這個(gè)兩級(jí)輸送系統(tǒng)：如果水直接以65攝氏度輸送，在輸送過(guò)程中產(chǎn)生的能量損失將大大高于以45到55攝氏度輸送時(shí)的能量損失，同時(shí)，熱泵的性能系數(shù)（COP）也會(huì)大大降低。在制冷時(shí)，湖水可以被直接使用。湖面以下37米深處的水溫全年為五到七攝氏度。因此，使用湖水可以滿足70%到90%的供熱和制冷需求。此外，用過(guò)的水將被重新送回湖里。它們流經(jīng)渦輪機(jī)時(shí)產(chǎn)生的能量會(huì)再次用于向山頂泵水。 

建筑全面自動(dòng)化

電站由西門子系統(tǒng)控制。西門子布爾根施托克度假村項(xiàng)目客戶服務(wù)負(fù)責(zé)人兼西門子相關(guān)項(xiàng)目總負(fù)責(zé)人Thomas Guebey表示：“這是一個(gè)龐大的項(xiàng)目。人員和資產(chǎn)的安全，以及不間斷的能量供應(yīng)，都是需要優(yōu)先考慮的問(wèn)題。如果某個(gè)地方的閘閥有缺陷，某根管道爆裂或某處產(chǎn)生過(guò)大的壓力，安全就不能得到保障。這就是為什么我們不斷在所有關(guān)鍵地點(diǎn)收集數(shù)據(jù)。”這些數(shù)據(jù)由Desigo CC樓宇管理平臺(tái)匯編并記錄。“如果數(shù)值不正常，西門子系統(tǒng)將會(huì)自動(dòng)關(guān)閉并通知主管人員，”Guebey解釋道。 

西門子Acvatix產(chǎn)品系列的電動(dòng)驅(qū)動(dòng)器可以管理能量流的流動(dòng)。

不過(guò)，Desigo CC的功能不于對(duì)供熱和制冷功能進(jìn)行管理、監(jiān)控和可視化。“系統(tǒng)還整合了對(duì)通風(fēng)設(shè)備、衛(wèi)生系統(tǒng)、房間自動(dòng)化和區(qū)域安全的管理功能。” Guebey說(shuō)。Desigo CC從電力系統(tǒng)處接收?qǐng)?bào)錯(cuò)信息，從能源供應(yīng)系統(tǒng)處接收測(cè)量數(shù)據(jù)，并向遮陽(yáng)和照明系統(tǒng)發(fā)出指令。目前建筑系統(tǒng)的運(yùn)行不僅由需求驅(qū)動(dòng)，而且還符合生態(tài)學(xué)。西門子的Sinamics變速驅(qū)動(dòng)器也參與其中，并與其他系統(tǒng)一起提供適量的熱、冷和通風(fēng)。得益于一體化的系統(tǒng)架構(gòu)，各個(gè)組件協(xié)調(diào)，并可以通過(guò)Desigo CC實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)單、直觀的操作。此外，西門子視頻監(jiān)控系統(tǒng)還可以保障現(xiàn)場(chǎng)安全。Guebey說(shuō)：“這種一站式的解決方案可以將備件的庫(kù)存量控制在小。”

西門子OpenAir產(chǎn)品線的電動(dòng)減振執(zhí)行器可以控制廢氣。 

這座電站已經(jīng)運(yùn)行了近兩年。電站的大樓內(nèi)還設(shè)有控制中心和相關(guān)機(jī)房。“我們起步階段的體驗(yàn)非常好。”Guebey說(shuō)，“自2016年1月發(fā)電站投入使用以來(lái)，技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)只需要解決少量問(wèn)題。”而其中的大多數(shù)問(wèn)題來(lái)自從控制器或需要被替換的有缺陷的閘閥處發(fā)出的假報(bào)錯(cuò)信息。自2016年2月以來(lái)，一切幾乎運(yùn)行。目前，度假村的建筑正在逐漸連入系統(tǒng)。而發(fā)電站仍需要在滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下進(jìn)行測(cè)試；即使在非常寒冷的2017年1月，電站運(yùn)行時(shí)的負(fù)荷也僅為滿負(fù)荷運(yùn)行時(shí)的五分之一。

巧克力的“新”思

瑞特斯波德是個(gè)以可持續(xù)的方式種植可可樹(shù)的主要巧克力棒制造商。現(xiàn)在，它的巧克力生產(chǎn)也將更加環(huán)境友好。通過(guò)使用新的能源管理系統(tǒng)，公司計(jì)劃每年將能耗減少1.5%。 

聽(tīng)到“瑞特斯波德（Ritter Sport）”這個(gè)名字，你可能還會(huì)覺(jué)得有些陌生，但你一定認(rèn)識(shí)他家有名的產(chǎn)品：一種包裝五彩繽紛的方形巧克力。明快的顏色讓人的心情都跟著好起來(lái)。 

瑞特斯波德巧克力。圖片來(lái)自Pexels。 

在瑞特斯波德，對(duì)“可持續(xù)”的實(shí)踐從原材料的選擇開(kāi)始。阿爾弗雷德·瑞特公司（Alfred Ritter GmbH & Co. KG）多年來(lái)一直在尼加拉瓜東部經(jīng)營(yíng)自己的可可種植園。2018年，它成為個(gè)*改用經(jīng)過(guò)認(rèn)證的可持續(xù)性可可的主要巧克力棒制造商。該公司近還宣布計(jì)劃在2028年之前種植100萬(wàn)棵樹(shù)作為“為地球而種植（Plant for the Planet）”運(yùn)動(dòng)的一部分。 

環(huán)保因素在生產(chǎn)中也起著關(guān)鍵作用。自2002年以來(lái)，瑞特斯波德公司就運(yùn)營(yíng)著自己的熱電聯(lián)產(chǎn)電廠（CHP）。2016年，電廠進(jìn)行了改造。在那之后，電廠已經(jīng)生產(chǎn)了990萬(wàn)千瓦時(shí)電力。它生產(chǎn)的總能量約占瑞特斯波德總電力需求的三分之一和熱需求的70%。 

瑞特斯波德對(duì)“可持續(xù)”的實(shí)踐一直延續(xù)到產(chǎn)品包裝階段：瑞特斯波德被認(rèn)為是以可持續(xù)的理念設(shè)計(jì)整個(gè)價(jià)值鏈的*。 

繼續(xù)提高能源效率

公司還為自己設(shè)立了遠(yuǎn)大的能效目標(biāo)。阿爾弗雷德·瑞特公司人員規(guī)劃師Eberhard Pfeifer表示：“我們已經(jīng)肩負(fù)起責(zé)任，計(jì)劃每年減少1.5%的能源消耗。”為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，公司希望找到一種現(xiàn)代化的能源管理解決方案。它不僅要符合ISO 50001的要求，還要能夠挖掘出隱藏的生產(chǎn)潛能。“對(duì)瑞特斯波德來(lái)說(shuō)，這是決定生產(chǎn)每塊巧克力要消耗多少能源的步，”Eberhard Pfeifer說(shuō)。 

新能源管理系統(tǒng)的主要目標(biāo)是將來(lái)自生產(chǎn)、樓宇和發(fā)電系統(tǒng)的所有能源數(shù)據(jù)整合到一個(gè)統(tǒng)一的系統(tǒng)中，并將數(shù)據(jù)存儲(chǔ)和歸檔到數(shù)據(jù)庫(kù)里。新系統(tǒng)還必須能夠?qū)⒛茉磾?shù)據(jù)與工藝信息連接起來(lái)，以便公司確定其生產(chǎn)實(shí)踐的能源效率。后，新的解決方案需要能夠?qū)崿F(xiàn)直觀的操作。這樣一來(lái)，生產(chǎn)和能源管理團(tuán)隊(duì)就可以隨時(shí)查看相關(guān)數(shù)據(jù)。 

更透明的生產(chǎn)，更高的效率

瑞特斯波德找到了一個(gè)能夠滿足以上所有要求的解決方案：西門子SimaticEnergyManagerPRO系統(tǒng)。這個(gè)系統(tǒng)不僅能夠收集生產(chǎn)數(shù)據(jù)，還能從Desigo Insight樓宇管理系統(tǒng)中收集能源數(shù)據(jù)。它用戶友好、易于維護(hù)。在將來(lái)，它還可以在不使用任何外部資源的情況下完成擴(kuò)展或修改。 

公司目前正計(jì)劃使用Simatic S7-1200和S7-1500控制器以及SimaticAI能量計(jì)來(lái)直接記錄測(cè)量值。此外，公司還將安裝SentronPAC測(cè)量裝置，以將額外的測(cè)量點(diǎn)集成到該系統(tǒng)中。 

阿爾弗雷德·瑞特公司人員規(guī)劃師Eberhard Pfeifer

Simatic Energy Manager PRO系統(tǒng)提供了能源生產(chǎn)數(shù)據(jù)的詳細(xì)信息。圖為人員規(guī)劃師Eberhard Pfeifer（左）和能源經(jīng)理Benjamin Flaig。 

四天內(nèi)完成安裝

西門子為新系統(tǒng)的調(diào)試提供了支持，并在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)瑞特斯波德的員工進(jìn)行了培訓(xùn)。該系統(tǒng)僅用四天就完成了安裝，而員工在完成培訓(xùn)課程后立即就能使用系統(tǒng)。從那時(shí)起，能源管理系統(tǒng)就從未讓人們對(duì)它失望。Pfeifer表示：“軟件、培訓(xùn)課程、各項(xiàng)支持以及與西門子合作的整個(gè)過(guò)程都給我們留下了非常深刻的印象。” 

現(xiàn)在，瑞特斯波德的系統(tǒng)不僅能夠在符合ISO50001要求的前提下完成能源管理，還能收集并連接來(lái)自各種來(lái)源的數(shù)據(jù)。終，公司可以建立起能耗值和生產(chǎn)數(shù)據(jù)之間的關(guān)系，以詳細(xì)了解每項(xiàng)工藝的能耗情況。這樣一來(lái)，它就可以發(fā)現(xiàn)隱藏的生產(chǎn)潛能并繼續(xù)提高能源效率。 

“SimaticEnergyManagerPRO系統(tǒng)簡(jiǎn)便的數(shù)據(jù)管理功能和出色的可視化能力從一開(kāi)始就吸引了我們，”瑞特斯波德的能源經(jīng)理Benjamin Flaig說(shuō)。“系統(tǒng)帶來(lái)了‘透明’，讓我們知道哪些環(huán)節(jié)能耗大以及我們需要在哪些方面進(jìn)行擴(kuò)展和深入研究。” 

瑞特斯波德員工可以隨時(shí)訪問(wèn)所有能源和生產(chǎn)數(shù)據(jù)。 

事半功倍

該系統(tǒng)包含了許多面板。通過(guò)這些面板，瑞特斯波德的員工可以隨時(shí)了解能源和生產(chǎn)數(shù)據(jù)并輕松對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行評(píng)估和分析。這些信息可以直接在車間的個(gè)人電腦和終端以及移動(dòng)設(shè)備上被調(diào)用。Flaig說(shuō)：“不管我在哪里，我都能獲取數(shù)據(jù)。這非常方便。” 

系統(tǒng)不僅功能多樣，而且易于使用。這些特性從一開(kāi)始就贏得了Flaig的贊賞。“提高能源效率是一種聰明的‘偷懶’的方法，”他說(shuō)，“Simatic Energy Manager可以很好地貼合這個(gè)想法，因?yàn)槟阏娴目梢允掳牍Ρ丁?rdquo; 

阿爾弗雷德·瑞特公司能源經(jīng)理Benjamin Flaig 

巧克力的歷史

當(dāng)阿爾弗雷德·尤金·瑞特（AlfredEugenRitter）和克拉拉·瑞特（ClaraRitter，娘家姓為Göttle）在Stuttgart-Bad Cannstatt建立自己的巧克力和糖果工廠時(shí)，他們?yōu)榍煽肆Φ臍v史打下了地基，因?yàn)檫@是批瑞特巧克力被制造和銷售的地方。1932年，克拉拉·瑞特提出制造方形巧克力的想法，而這至今都是公司產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)特征。這個(gè)家族企業(yè)目前擁有1500名員工。2017年，它的銷售額達(dá)到了4.82億歐元。每天都有超過(guò)300萬(wàn)個(gè)巧克力棒從位于Waldenbuch的Swabian鎮(zhèn)的工廠運(yùn)往向*超過(guò)一百個(gè)國(guó)家。 

生產(chǎn)高品質(zhì)的巧克力，致力于讓每一塊巧克力在自己所屬的類別中擁有的味道。公司而言，這意味著原材料和制造工藝都必須始終保持高質(zhì)量。多年來(lái)，在可持續(xù)性和環(huán)境友好型包裝方面大力投資。2012年，公司在尼加拉瓜東部購(gòu)買土地，開(kāi)始以可持續(xù)的方式培育自己的可可豆。2018年，它成為個(gè)開(kāi)始從經(jīng)過(guò)認(rèn)證的可持續(xù)的來(lái)源處采購(gòu)所有可可豆的主要巧克力棒制造商。公司的努力得到了認(rèn)可。阿爾弗雷德·瑞特公司榮獲2018年德國(guó)可持續(xù)發(fā)展獎(jiǎng)（中型公司類別）。專家評(píng)審團(tuán)認(rèn)為，“在覆蓋從可可樹(shù)種植到產(chǎn)品包裝的整個(gè)價(jià)值鏈中融入可持續(xù)發(fā)展理念的*”。