“十二五"以來我國餐廚垃圾處理設施建設穩步推進，截止2019年底，國內已建成的廚余垃圾處理設施216座，處理能力3.9萬噸/天，已完成“十三五"規劃目標；在建197座，處理能力2.4萬噸/天；共計6.3萬噸/天，其中厭氧工藝約占87.5%。

    垃圾分類后，餐廚垃圾回收率顯著提升，將帶來更多餐廚垃圾處理需求，餐廚垃圾處理設施建設將穩步推進。以北京為例，2020年10月，北京餐廚垃圾分出量從垃圾分類實施前的309噸/日增長至3946噸/日，增長了11.7倍。隨著餐廚垃圾處理需求的增加，餐廚垃圾無害化處理和資源化利用能力建設將持續推進，《城鎮生活垃圾分類和處理設施補短板強弱項實施方案》已明確未來會穩步提升廚余垃圾處理水平，“已出臺生活垃圾分類法規并對廚余垃圾分類處理提出明確要求的地區，要根據廚余垃圾分類收集情況，按照科學評估、適度超前原則，穩步推進廚余垃圾處理設施建設。"

   餐廚垃圾單獨收集后，餐廚垃圾資源化值得關注。餐廚垃圾有機物含量高，垃圾分類后餐廚垃圾單獨收集有利于餐廚垃圾資源化處置。餐廚垃圾資源化方向包括生產油脂、沼氣、有機肥、土壤改良劑、飼料添加劑等。

   餐廚垃圾處理催生專業化的滲濾液處理需求。隨著垃圾分類推行，餐廚垃圾量上升、垃圾滲濾液量增加，廚余垃圾滲濾液處理中脫氮將成為重點，滲濾液處理設施需要進行針對性改造。