蜂蜜果糖、葡萄糖速測試劑使用說明書

1． 檢測原理
蜂蜜中的果糖、葡萄糖與顯色劑反應生成有色化合物，采用目視比色分析方法，直接在速測色階卡上讀出果糖、葡萄糖含量。
2． 技術指標：測量下限：40% 測量范圍：0-60%
3． 所需試劑：果糖、葡萄糖試劑
4．樣品處理：若蜂蜜無結晶，將蜂蜜混勻；若蜂蜜有結晶的情況，可將蜂蜜樣品取適量（只要不少于0.5克即可）加到檢測管中，并且在水浴鍋中加熱使其融化，冷卻至室溫備用。

5．檢測步驟：

5.1 用0.2毫升塑料吸管取蜂蜜樣品滴加1滴到檢測管中，再加入2毫升蒸餾水（或純凈水），蓋緊上蓋，上下搖動30次。

5.2 用0.2毫升塑料吸管吸取上述稀釋后的樣品溶液，向另一支檢測管中滴加1滴。滴加10滴果糖、葡萄糖試劑，蓋緊上蓋，左右搖動5次。

5.3 將樣品顯色管放入沸水浴中加熱5分鐘，取出，再加入1.5毫升蒸餾水（或純凈水），蓋緊上蓋，上下搖動3次。把樣品顯色管與果糖、葡萄糖色階卡比對，即可讀出樣品中果糖、葡萄糖的含量。

6. 保存條件和有效期：試劑常溫保存，有效期1年。

7. 執行標準：Q/HD ZDR001-2008

根據蜂蜜產品新國標規定，蜂蜜中果糖和葡萄糖含量不得低于60%。