以往的廚房滅火系統(tǒng)是指針對廚房建筑物本身的滅火保護系統(tǒng),常見的是煙感、溫感探測系統(tǒng)和水噴淋系統(tǒng)等。由于廚房火災多起因于灶臺用火失控,引燃集油煙罩和排煙管道內(nèi)的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此,廚房的熱廚加工設備(灶臺、集油煙罩、排煙管道)就成為廚房內(nèi)的重點保護對象;而針對廚房熱廚加工設備實現(xiàn)局部重點滅火保護的系統(tǒng)稱為廚房烹飪設備自動滅火系統(tǒng)。它與廚房滅火系統(tǒng)是保護對象不同的兩個相互獨立,互不干擾的滅火保護系統(tǒng)。
當廚房烹飪灶臺發(fā)生火情時,本裝置通過感溫探測器自動將火撲滅。也可用手動和機械應急啟動把火撲滅在初期階段。同時切斷燃料關閉閥報警。 該設備屬機械、自動、人工啟動,設備安裝不占用廚房面積。造型美觀,結構精巧,可根據(jù)廚房灶臺的長短和灶眼的數(shù)量進行工程設計。