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真空和面機全自動小型商用

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產品型號ZK-15

品牌

廠商性質經銷商

所在地濰坊市

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聯系方式：呂宜航查看聯系方式

更新時間：2019-06-04 10:23:00瀏覽次數：276次

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經營模式：經銷商

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所在地區：山東濰坊市

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產品簡介

真空和面機全自動小型商用真空和面就是在真空負壓狀態下和面，小麥粉微粒（蛋白質分子和淀粉分子）在負壓狀態下攪拌，能快速均勻地吸透水分，促進面團的蛋白質網絡結構充分轉化。充分吸水是小麥蛋白質網絡形成、淀粉糊化（α）的重要條件。真空和面可使面團含水量在32％～45％左右（視面制品品種對面團軟硬要求不同及小麥粉面筋含量的高低而定），真空度為-0 .5～0.7mpa。

詳細介紹

真空和面機全自動小型商用

真空和面機是在原普通和面機的基礎上引進*技術水平而改進的新型和面機，使面粉（或其它粉狀物料）在真空狀態下攪拌，和好的面團具有無氣泡、面筋質損失小、彈性好、面團吸收水充分，加工食品口感佳等特點。
面皮、面坯、包子皮、餃子皮、餛飩皮、拉條子、干濕面、面餅饅頭、大餅、油條、包子、點心、餅干、面包、蛋糕等和面使用。同時是各種保鮮面、烏冬面、生鮮面、通心粉、速凍水餃、速凍餛飩等現代高檔面食品，方便面、水煮面、蒸熟面、掛面、等各類面制品生產的理想設備。
水餃、速凍餛飩等現代高檔面食品，方便面、水煮面、蒸熟面、掛面、等各類面制品生產的理想設備。
肯定好啊。無氣泡韌性好。超級勁道。有咬勁。
速凍類餃子皮不開裂。不皴皮。光滑透明。不錯的。
國內不行。國外幾乎沒有不用的。真空和面速度快，時間短，均勻質高。真空狀態下拌和出的面團，表面松散，內部均勻，面團面筋值較高，彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結，口感光滑。現在大多數工廠已經意識到這部分的欠缺就在采購真空和面機。造成的市場影響是不一樣的。建議采用真空和面機。確實好。
真空和面機與普通和面機相比具有如下好處：1、真空和面機抽真空之后，面粉顆粒充分膨脹，吸水量多，同樣的面粉可以多出5%-7%的面團。2、真空和面機抽好真空之后，面團和出來什么樣就是什么樣，柔軟、筋道，不粘皮。3、尤其是在夏天，面團不會自然醒發。4、面團切面后無氣泡。5、和出來的面團做成面皮不粘皮、不破皮，面皮晶瑩剔透，是做速凍水餃、灌湯包、水晶餃子的**。6、具有自動出面功能，正反轉功能，自動翻箱功能，用多少出多少。7、水餃速凍之后無裂紋，面皮無氣泡，不坨不粘，耐煮不粘鍋。