小型斬拌機，斬拌機可用來斬切蔬菜，水果，海鮮，豆制品，肉類等調理品，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機械，操作比較方便。

斬拌機原理：
斬拌機是對原料進行斬切、攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養成分被氧化，破壞，從而大限度的保留了原有的色香、味及各種營養成分。通過斬切提高了產品的細密及和水的親和力，使產品的彈性得到提高，該機具有刀軸轉速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等特點。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。

產品特點：
★ 該機噪音小，效率高，節能*。
★ 斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質。
★ 斬鍋為雙速，可以與斬刀任決速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。
★ 電器部件采用防水設計，密封性好，清洗方便。
★ 配有出料器，出料方便、干凈。

斬拌機操作方法 ：
1、本機應由專業人員操作，并能熟練掌握該機的基本技能。
2、開機前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋內及肉料中有無異物，切忌將其帶入鍋內。
3、工作時，首先啟動攪拌速度按鈕，再緩緩的上料，出料過程也該在慢速過程中。
4、正常加工時應保持鍋蓋封閉狀態，切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃。
5、斬拌機使用檢查將轉到從低速往高速慢慢控制，按照需要進行轉鍋和轉速的調整。工作結束先將轉鍋停止，在逐級停止轉刀按照先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀的原則
6、每天工作結束后，應及時對機器進行清洗，防止時間久后，原料進去軸承等縫隙固化，影響使用，清洗時注意不要用水直接沖洗操作臺，可用濕抹布擦拭。
7、斬拌刀定期檢查其磨損情況，保持各個刀片與斬鍋間隙*。
8、工作中如發現聲音異常應立即停機檢查。

小型斬拌機

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