新式變頻斬拌機設備在保護蓋上加設了透明防塵蓋，有效避免了加工時轉鍋內物料外濺或灰塵飄入轉鍋內的現象發生，保證了生產的清潔性和較高的物料利用率。防塵蓋設為透明型，便于用戶對轉鍋內的工作情況隨時觀察，及時發現問題，調整工況。保護蓋后面和斬拌鍋鍋底加裝了放水閥，每天工作結束后，打開放水閥，方便清洗，節省時間。
   諸城市騰碩食品機械生產的新式變頻斬拌機設備是利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水，*，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。
   新式變頻斬拌機系列產品采用防水電腦作為控制器，使用安全可靠。斬鍋還有外包裝全部采用不銹鋼，耐腐蝕、易清理，*符合食品衛生要求。 每一種機器的使用都需要正確的使用和維護，也是延長機器使用壽命和減少故障率的關鍵。

斬拌機操作方法 ：
1、本機應由專業人員操作，并能熟練掌握該機的基本技能。
2、開機前必須檢查刀頭是否緊鎖，鍋內及肉料中有無異物，切忌將其帶入鍋內。
3、工作時，首先啟動攪拌速度按鈕，再緩緩的上料，出料過程也該在慢速過程中。
4、正常加工時應保持鍋蓋封閉狀態，切勿將手伸入鍋中鍋蓋下面觸碰刀刃。
5、斬拌機使用檢查將轉到從低速往高速慢慢控制，按照需要進行轉鍋和轉速的調整。工作結束先將轉鍋停止，在逐級停止轉刀按照先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀的原則
6、每天工作結束后，應及時對機器進行清洗，防止時間久后，原料進去軸承等縫隙固化，影響使用，清洗時注意不要用水直接沖洗操作臺，可用濕抹布擦拭。
7、斬拌刀定期檢查其磨損情況，保持各個刀片與斬鍋間隙*。
8、工作中如發現聲音異常應立即停機檢查。