現在新建的大型綜合商場后廚需要安裝廚房自動滅火裝置，商場后廚房人群集中，消防嚴格要求，之前的七氟丙烷滅火系統不適合餐飲滅火，現在全新的廚房自動滅火系統簡單高效，新型廚房滅火裝置在山東濰坊、濟南、青島、濱州、淄博、煙臺、威海、貴州、云南、四川、內蒙古、廣東、廣西等商場安裝普及，價格實惠！
    現在山東很多商場都有美食城，對其這些餐飲廚房都有嚴格的消防標準，濟南各市都有銀座，算是中高檔的。淄博還有淄博商廈，利群購物，金帝商廈，日百商城都算是中高檔的。濟南有華聯商廈，貴和商廈，嘉華購物廣場，人民商場，大觀園商場都算是中高檔的。濰坊有中百大廈，世紀泰華，青島有曼哈頓服飾廣場，利群，樂購，藍色前線都算是中高檔的商場，別的城市不清楚。主要是保障商場餐飲的安全，那么商場餐飲廚房消防要求有哪些?一起來關注這些商場安全小知識。
    商場餐飲廚房消防要求如下：
    1、餐廳內不得亂拉臨時電氣線路，如需增添照明設備以及彩燈一類的裝飾燈具.應按規定安裝。餐廳內的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過60W。
    2、餐廳應根據設計用餐的人數擺放餐桌，留出足夠的通道，通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會和酒會時，人員不應超出原設計的容量。
    3、如餐廳內需要點蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內，并不得靠近可燃物。供應火鍋的風味餐廳，必須加強對火爐的管理。液化石油氣爐，禁止使用，酒精爐和木炭爐，慎用，較好使用固體酒精燃料，比較安全。餐廳服務員在收臺時，不應將煙灰、火柴梗卷人臺布內。
    4、廚房內易燃性氣體管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏，發現易燃性氣體泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，并嚴禁明火和啟動電源開關。
    5、樓層廚房不應使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天燃氣管道應從室外單獨引人，不得穿過客房或其他公共區域。
    6、廚房內使用的絞肉機、切菜機等電氣機械設備不得過載運行，并防止電氣設備和線路受潮。
    7、油炸食品時.鍋內的油不要超過2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。
    8、工作結束后，操作人員應及時關閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。
    9、廚房內抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。
    10、廚房內除配置常用的滅火器材外，應配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。
    一、廚房自動滅火裝置的優勢特點
    1.該裝置使用廚房食用油滅火藥劑滅火、滅火效率高、滅火時間內燃油不噴濺、不會傷及人和使油火蔓延、油火熄滅后不復燃、無環境污染、滅火后易清洗等，為大型餐飲業和食品加工廠提供了安全保障;
    2.裝置體積小，安裝不占廚房面積，只占用空間位置。性能可靠，啟動靈活，操作維護簡便。
    二、廚房灶臺滅火裝置的應用范圍：
    廚房設備滅火裝置主要用于：賓館、飯店的廚房、體育場館的配餐中心、大、中、小餐廳、快餐店、機場的配餐中心、機關及醫院的廚房、大型寫字樓餐廳、工礦企業的廚房、大專院校食堂等。