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諸城市盛眾機(jī)械有限公司
產(chǎn)品型號30型
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
聯(lián)系方式:張雪瑩查看聯(lián)系方式
更新時間:2020-03-02 10:56:30瀏覽次數(shù):363次
聯(lián)系我時,請告知來自 環(huán)保在線產(chǎn)品用途 | 蒸煮 煙熏 烘烤 上色 | 電壓 | 380v |
---|---|---|---|
工作能力 | 30kg/min | 功率 | 12kw |
加工定制 | 是 | 凈重 | 150kg |
外形尺寸 | 2000*1100*1850 |
小型全自動煙熏爐平常吃的好多好吃都少不了煙熏爐的加工制作,例如香腸、豆干、臘肉、雞爪等等很多,也有好多口味孜然麻辣好多口味,這些食物都是平常生活中常見的,也深受喜愛,包括我也非常迷戀這些食物,非常美味的現(xiàn)在想想都回味無窮。
小型全自動煙熏爐平常吃的好多好吃都少不了煙熏爐的加工制作,例如香腸、豆干、臘肉、雞爪等等很多,也有好多口味孜然麻辣好多口味,這些食物都是平常生活中常見的,也深受喜愛,包括我也非常迷戀這些食物,非常美味的現(xiàn)在想想都回味無窮。
小型全自動煙熏爐煙熏爐在食品行業(yè)有很廣泛的應(yīng)用。特別是在香腸和其他肉制品的行業(yè),使用煙熏爐的 主要是是肉制有煙熏味。傳統(tǒng)工藝熏制的食品,含有3,4-苯并芘等致癌物質(zhì),嚴(yán)重危害食用者的健康,已受到食 品專家的多次警告,改革陳舊的煙熏工藝勢在必行。煙熏香味料以天然植物為原料,經(jīng)干餾、提純精制而成,具有良好的增香防腐效果,主要用于制作各種煙熏風(fēng)味肉制品、魚、豆制品、醬油、醋及調(diào)味料等。
我公司煙熏爐本身帶有煙熏和烘烤功能,有發(fā)煙裝置,內(nèi)置和外置的兩種,內(nèi)置的是一個帶有電加熱管的發(fā)煙盒,外置的煙熏爐是一個功能齊全的發(fā)煙爐,主要是通過果木粉或是木屑發(fā)煙而實現(xiàn)煙熏的功能,其中注意一點是放進(jìn)去果木粉和糖按比例融合后一定要稍微摻一點水,避免電加熱加熱產(chǎn)生明火,這樣容易產(chǎn)生氣體而不排除去的話就會是箱體鼓了而變形;而烘干功能也就是利用電加熱管產(chǎn)生的熱量來實現(xiàn)烘干功能,煙熏爐主要是有兩種功能,主要是烘干水分做臘制品和風(fēng)干制品,溫度設(shè)置稍微高一點的話可以實現(xiàn)熟制的功能。
煙熏爐具有蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、排風(fēng)等功能。發(fā)煙系統(tǒng)為外置式木粒、木屑發(fā)煙系統(tǒng),不僅使產(chǎn)品產(chǎn)生果木香氣,而且可以使產(chǎn)品熏成由淺入深的金黃色。分式糖爐發(fā)煙系統(tǒng),可熏制傳統(tǒng)的中式產(chǎn)品,產(chǎn)生*的熏制味道,且顏色可以控制,深可成為棗紅色電腦全自動控制,大屏幕人機(jī)界面,在控制屏上同時顯示各種參數(shù),以便運行狀態(tài);可實現(xiàn)遠(yuǎn)程控制;打印配方、溫度、濕度曲線;可存儲100個工藝配方。保溫層采用進(jìn)口聚氨酯保溫材料,耐高溫一次成型,保溫性能,歡迎有相關(guān)需要的客戶來我公司咨詢訂購煙熏爐設(shè)備。
煙熏爐工作原理:
(1)主機(jī)(爐體)食品的煙熏蒸煮等工序都在主機(jī)內(nèi)進(jìn)行,其上部設(shè)有4臺電動風(fēng)機(jī),電動機(jī)設(shè)有高速和低速旋轉(zhuǎn),使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強制循環(huán),控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器,用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。
(2)發(fā)煙裝置上部為鋸沫箱,由減速機(jī)帶動攪拌機(jī)構(gòu),鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器,由電控箱上的點火按鈕控制,鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙,被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。
(3)管路分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。
(4)高壓蒸汽系統(tǒng)蒸汽由爐內(nèi)上方進(jìn)入,由電磁閥自動開閉給爐體內(nèi)盤管加熱,提供0.4~0.6MPa的高壓蒸汽進(jìn)行煙熏工序。
(5)低壓蒸汽系統(tǒng)通過電磁閥的開閉把0.05MPa-0.1的蒸汽送入爐內(nèi),用于蒸煮(啟動高壓電磁閥,是蒸煮溫度保持平衡)。
與制品的色澤有關(guān)的因素有木材的種類、樹脂的含量、煙氣的濃度、熏制的溫度以及產(chǎn)品表面的水分等。例如,燃料為山毛棒,肉色為金黃色;燃料為赤楊、杯樹,肉色為深黃色或棕色;若煙熏時產(chǎn)品表面干燥、熏煙溫度較低時,肉色較淺;若煙熏時產(chǎn)品表面潮濕、熏煙溫度較高時,肉色較深。
煙熏爐的操作規(guī)程
1、煙熏爐開機(jī)前首先檢查煙熏爐爐體內(nèi)部及煙熏爐發(fā)煙爐底盤有無雜物;
2、檢查完畢后打開煙熏爐的電源;
3、點按“工藝選擇”,根據(jù)產(chǎn)品的熏制要求及工藝流程來調(diào)整、選擇所需要的工藝;同時調(diào)整好相應(yīng)的溫度和時間,一般情況下煙熏爐烘干的溫度設(shè)置在70度以內(nèi),蒸煮溫度不過95攝氏度;煙熏爐設(shè)定完畢后點按“工藝啟用”,返回后點按煙熏爐上的“監(jiān)控畫面”,按“始動”后煙熏爐設(shè)備即按所設(shè)定啟用的工藝參數(shù)進(jìn)行工作;
4、煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa;煙熏爐蒸煮時所需壓力為低壓,以不高于0.15mpa為宜,如煙熏爐壓力過高則產(chǎn)品快速升溫,極有可能產(chǎn)生降低產(chǎn)品品質(zhì);煙熏爐蒸汽壓力的調(diào)整通過煙熏爐電磁閥前部的閥門控制;
5、產(chǎn)品中心溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來感應(yīng),一般是插入產(chǎn)品內(nèi)部;煙熏爐爐內(nèi)溫度由圓頭的溫度探頭感應(yīng),放在煙熏爐爐體內(nèi)部自然下垂即可;
6、如遇到緊急情況應(yīng)立即按下煙熏爐面板上的“急停”開關(guān),故障排除后方可再開煙熏爐;
7、每天工作完畢應(yīng)對煙熏爐設(shè)備進(jìn)行清洗,煙熏爐清洗時應(yīng)關(guān)閉爐門,打開煙熏爐清洗閥門(可同時點按‘試車功能’中的‘高壓閥’和‘風(fēng)機(jī)高速’,提升煙熏爐爐體內(nèi)部溫度,以提高煙熏爐清洗效果);煙熏爐爐體內(nèi)部的清洗可用堿性溶劑擦拭;諸城市銘威食品機(jī)械有限公司友情提供。
8、全部工作結(jié)束后,應(yīng)再次檢查煙熏爐爐內(nèi)是否有異物,煙熏爐的發(fā)煙爐內(nèi)是否有明火,全部檢查完畢無問題后關(guān)閉煙熏爐的電源、壓縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現(xiàn)場。
煙熏爐售后服務(wù):
1.我廠出售的所有產(chǎn)品終身維修,一年免費維修,保修期內(nèi)免費上門維修,人為因素或不可抗拒的自然現(xiàn)象所引起的故障或破壞除外。
2.如果機(jī)器使用損壞,我們售后維修部將以高效率的時間趕到并解決機(jī)器所遇到的問題。
3.在技術(shù)方面,如有不明白的可及時溝通,24小時為您解決工藝技術(shù)等方面的問題。
4.公司提供全套的安裝調(diào)試,維修,培訓(xùn),技術(shù)咨詢等售前、售中、售后一條龍服務(wù)。
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