目前我國白酒廠廢水的產(chǎn)生主要來自麥芽車間。有浸麥污水：糖化工段的糖化、過濾和洗滌污水，發(fā)酵工段的發(fā)酵廢液和洗槽污水，灌裝車間的洗瓶水、滅菌用水及瓶破碎時渣出的少量白酒 ，其它污水包括冷卻水，地面沖洗水等。

    白酒廠廢水處理設(shè)備用于處理白酒污水水質(zhì)的特點：白酒污水中的主要成分有糖類、醇類、維生素、蛋白化合物及包裝車間有機(jī)物和少量無機(jī)鹽等。其BOD 5 /COD cr 值較大，可生化性高，白酒污水COD濃度高， 白酒污水的水質(zhì)隨生產(chǎn)的變化波動較大。

    白酒廠廢水處理設(shè)備處理工藝：

    白酒污水經(jīng)過中格柵后，除去較大的懸浮物及漂浮物然后進(jìn)入集水池，用污水泵將 白酒 污水抽提至細(xì)格柵，然后進(jìn)入調(diào)節(jié)池進(jìn)行水質(zhì)水量的調(diào)節(jié)。進(jìn)入調(diào)節(jié)池前，首先調(diào)節(jié)pH值，用計量泵將酸堿藥劑送入調(diào)節(jié)池中，調(diào)節(jié)白酒污水的pH值為中性。調(diào)節(jié)池中出來的水用泵連續(xù)送入UASB反應(yīng)器進(jìn)行厭氧消化，降低有機(jī)物濃度。厭氧處理過程中產(chǎn)生的沼氣被收集到火炬內(nèi)燃燒或利用。UASB反應(yīng)器內(nèi)的出水流入CAST反應(yīng)池中進(jìn)行好氧處理。由于 白酒 污水中不含有磷，所以不用設(shè)置除磷池，直接出水。

    來自UASB反應(yīng)器剩余污泥先在污泥濃縮池內(nèi)被濃縮，中心泥斗中的污泥被污泥泵送到脫水機(jī)房，進(jìn)行進(jìn)一步降低污泥含水率，實現(xiàn)污泥的減量化。脫水機(jī)給料泵將濃縮池里的污泥送入脫水機(jī)的泥藥混合器，排放污泥經(jīng)過脫水間壓成泥餅外運。