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廈門精凡科技有限公司
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臘肉水分儀使用非常簡單，測試前按照說明書和行業要求設置好加熱溫度和模式。進行預加熱烘干樣品盤并冷卻至50攝氏度以下，然后將小塊或者片狀臘肉平鋪于樣品盤內蓋上加熱蓋，按啟動鍵進行加熱；測試結束時，儀器自動顯示含水率數值，按Set鍵還可切換至固含量等參數。
序言：臘肉水分測試儀、豬肉水分儀、肉類水分測定儀在肉類生產加工行業中的應用非常廣泛。本文簡要介紹臘肉水分含量的標準以及臘肉含水率測定儀的工作原理。
臘肉是什么
以鮮（凍）豬肉為原料，輔以食用鹽、白砂糖、蒸餾白酒、干辣椒、花椒、八角、肉桂、砂仁、草果、丁香、小茴香、豆蔻中的多種，添加*，經解凍或不解凍、分割、腌制、清洗、晾干、烘烤、包裝而成的非即食性腌臘肉制品。
臘肉水分含量標準是多少
臘肉及調味臘肉制品企業標準中GB 5009.3食品安全國家標準規定了食物中水分測定相關要求，臘肉、調味臘肉制品的含水率要《50%。同時GB/T5009.3-2003還規定了臘肉等熟肉制品的含水率檢測方法，應采用直接干燥法進行測定。直接干燥法適用于谷物及其制品、水產品、豆制品、乳制品、肉制品及鹵制品等食品中的水分測定。
臘肉水分儀技術參數：
經濟型XFSFY-60A,稱重精度0.01g，水分可讀性0.1%，主要應用范圍包括海鮮水產、木材、木屑、冷凍產品、紅糖、方糖、茶葉等產品的水分檢測；
常用型XFSFY-50A，稱重精度0.005g，水分可讀性0.01%，主要用于檢測肉類食品：牛肉、羊肉、雞肉魚糜；藥品、化學試劑、糧食、玉米、小麥、大豆、青稞、高粱、筍干等含水率。
高精度款XFSFY-120A，稱重精度0.001g，水分可讀性0.01%，通常用于需要比較準確測定產品含水率的領域，比如海鮮干貨、人參、冬蟲夏草、黑枸杞、陶瓷、碳酸鈣、電池粉末等。
加熱源：環形鹵素燈
干燥原理：烘箱干燥法
稱重傳感器：德國HBM；數據處理器：英國高速款ARM
測試數據：烘干前重量、烘干后重量、水分值、固含量、溫度、測試時間
通訊接口：RS232接口可連接打印機或PC端，方便數據記錄
臘肉水分儀怎么用
應用直接干燥法的XFSFY系列肉類水分快速測定儀使用非常簡單，測試前按照說明書和行業要求設置好加熱溫度和模式。進行預加熱烘干樣品盤并冷卻至50攝氏度以下，然后將小塊或者片狀臘肉平鋪于樣品盤內蓋上加熱蓋，按啟動鍵進行加熱；測試結束時，儀器自動顯示含水率數值，按Set鍵還可切換至固含量等參數。
臘肉、肉制品水分儀應用范圍
臘肉水分檢測儀應用的是烘箱加熱原理，依GB/T5009.3-2003規定采用直接干燥法測定肉制品含水率的方式進行設計，同時通過軟件優化，省卻了繁瑣的操作步驟，無需人工計算便可以自動測算臘肉等肉制品含水率。適用于檢測羊肉水分、豬肉水分、牛肉水分、羊肉水分、雞肉水分等各種畜禽類肉制品及水產品的水分含量。
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