肉制品加工污水來自副食加工、洗油、車間設(shè)備和地面沖洗等。廢水中含有動(dòng)物內(nèi)臟雜物、畜毛、碎皮肉和油脂等，屬高濃度有機(jī)廢水。其排放廢水的特點(diǎn)是：濃度變化大，有機(jī)物含量高，易Fu敗，直接排入水體會(huì)消耗水中的溶解氧，破壞系統(tǒng)，嚴(yán)重污染環(huán)境。

肉制品加工污水的處理方案有很多種，一般地說，在確定處理方案時(shí)須了解和考慮以下問題：
1、工廠的廢水可否就近排入城市下水道，有城市污水處理廠進(jìn)行處理或可否合并至附近廢水性質(zhì)相近的其他廢水處理廠進(jìn)行處理。
2、附近有無條件利用穩(wěn)定塘或土地系統(tǒng)處理肉類加工廢水，可否終年利用，如何解決，非用水季節(jié)廢水處理問題。在考慮有無條件時(shí)，不光要考慮技術(shù)和經(jīng)濟(jì)方面的因素，而且要考慮環(huán)境和社會(huì)等方面的因素。
3、有無可能通過廠內(nèi)控制消減用水量，減少相關(guān)廢物的流失，降低廢水處理的負(fù)荷。
4、在確定需要在廠內(nèi)建立廢水處理站之后，在選擇廢水處理方案時(shí)，應(yīng)考慮以下因素：是否進(jìn)行廢水回收；水質(zhì)、水量情況；排放標(biāo)準(zhǔn)所要的處理程度；周圍要求；投資及運(yùn)行管理費(fèi)用；電力供應(yīng)情況；運(yùn)行管理水平；污泥處置去向，占地因素等。

肉制品加工污水處理工藝流程

(1)、肉制品加工廢水經(jīng)格柵截留去除較大粒徑的懸浮物和漂浮物后流入隔油池，利用油和水的密度不同除去大部分浮油;

(2)、隔油池出水進(jìn)入調(diào)節(jié)池，均化水質(zhì)水量，然后進(jìn)入缺氧池進(jìn)行水解酸化;

(3)、經(jīng)水解后的廢水進(jìn)入生物接觸氧化池進(jìn)行好氧處理，處理后的廢水后進(jìn)入二沉池以去除脫落的生物膜等懸浮性物質(zhì)，出水達(dá)標(biāo)，排入城市污水管網(wǎng)。

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