*，夏天一到，各種水果開始大量成熟，紛紛上市。有些水果不僅適合直接新鮮食用，還可以做成各種罐頭、果醬之類的。比如桃子，因為桃子不耐存儲，所以保質(zhì)期比較短暫，但是很適合做果醬。
果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。制作果醬是長時間保存水果的一種方法。果醬，主要用來涂抹于面包或吐司上食用，也可以作為家庭自制酸奶的調(diào)味劑和增味劑。不論是草莓、藍莓、葡萄、玫瑰等小型果實，還是李子、桃子、杏子、橙子、蘋果等大型果實切小后，都一樣可制成果醬。
果醬加工污水主要來自洗果、打漿、預(yù)煮、真空濃縮、裝罐等程序。根據(jù)果醬加工過程中污水的水質(zhì)特征，適于采用氣浮+生物接觸氧化組合工藝處理果醬加工污水。下面我們就來具體介紹一下這種組合式果醬加工污水處理工藝。
污水首先經(jīng)格柵，去除未*破碎的水果，然后通過加藥氣浮，去除污水中含有的果膠質(zhì)等懸浮物。在中和調(diào)節(jié)池中，加堿調(diào)節(jié)污水pH值，進入水解酸化池，將大分子有機物和不溶性有機物水解成小分子有機物和可溶性有機物，出水流入生物接觸氧化池進行生化反應(yīng)后再進入沉淀池，經(jīng)泥水分離后，出水再經(jīng)過濾消毒達標排放。
水解酸化階段的優(yōu)勢菌群是兼性微生物，其特點是世代周期短，繁殖快，對環(huán)境條件要求不高，在有氧和無氧條件下都能生長。在水解酸化階段，可將大分子有機物，水解酸化成小分子有機物，將不溶性有機物，水解成可溶性有機物，為后續(xù)的好氧生物處理提供良好的水質(zhì)條件，加速了有機物的降解，從而減少了停留時間和曝氣量，降低了投資和運行費用。
生物接觸氧化工段是本工藝的核心，主要去除污水中的COD、BOD及NH3-N。生物接觸氧化池中，采用組合生物填料作為微生物的載體，與污泥法比較，生物接觸氧化法具有以下優(yōu)點：用生物填料作為生物載體，克服了活性污泥法易產(chǎn)生污泥膨脹的缺點，同時又能充分利用降解力較強的絲狀來提高降解效率;提高了生物濃度，生物接觸氧化法具有活性污泥法兩倍到三倍的生物濃度，大大提高了生物負荷，降低了反應(yīng)時間;生物接觸氧化法產(chǎn)泥系數(shù)低，生物污泥以生物膜的形式附著在生物填料上，產(chǎn)生的剩余污泥少，降低了污泥處理費用;因為在填料上生長著大量的生物膜，生物相比較豐富，因此系統(tǒng)對負荷的變化適應(yīng)性強，耐沖擊負荷能力高。
