隨著社會經濟的發展和人們生活品質的不斷提高，人們的餐飲消費觀念也逐步改變，外出就餐更趨經常化和理性化。人們的選擇性增強，不再是從前那樣只要填飽肚子就可以了，而是更加追求品牌質量、品位特色、衛生安全、營養健康和簡便快捷。而快餐店的出現恰恰迎合了人們的這一餐飲消費觀念，快餐店的社會需求也隨之不斷擴大。現代快餐店的操作標準化、配送工廠化、連鎖規模化和管理科學化的理念，經過從探討到實踐的深化進程，已廣為接受和認同，并從快餐業擴展到餐飲業，成為我國餐飲現代化的首要發展目標與方向。快餐作為我國餐飲行業的生力軍和現代餐飲的先鋒軍，成為現代餐飲發展的首要代表力量，對全行業的推動與帶動作用不斷突出，為社會和行業發展做出了積極的貢獻。

雖然快餐店的蓬勃發展給人們的日常生活帶來了的便利，也推動了整個餐飲行業的不斷向前發展，但是像快餐店這類餐飲行業在經營過程中產生的各種污廢水所造成的一系列環境問題也不容小覷。

餐飲廢水中含有高濃度有機物、動植物油脂、懸浮物等污染物，廢水需要在預處理達標后方可排入市政污水系統。但是從目前的狀況來看，我國大部分沿街小型餐飲店未設置污水預處理設施，污水超標排放普遍；且設置隔油池的餐飲企業對其維護力度不足，部分企業甚至僅在檢查期間啟用隔油池。因此，加強對餐飲廢水的治理刻不容緩。

那么，餐飲廢水究竟該如何處理呢？恒德機械為您支招！

餐飲廢水處理方法

(1)混凝法
采用復合新型混凝劑，將餐飲廢水經過混凝沉淀、砂濾以及活性炭吸附深度處理后，達到國家二級排放標準，經過消毒處理的水可用于生活雜用水。其中高效混凝劑的選擇是關鍵所在。有關實驗表明：硫酸鋁鉀+聚丙烯酰胺復合絮凝劑優于單一絮凝濟的絮凝效果。
(2)生物法
由于餐飲廢水具有可生化性好這一特點，在先除去油脂，不影響后續生化反應的前提下，可利用生物法來處理餐飲廢水。生物法可選擇膜生物反應器法、生物接觸氧化法、SBR工藝等。

一種餐飲廢水處理工藝

餐飲廢水—隔油池或塑料桶收集集中—旋轉機械格柵—智能油水分離系統—組合池—酸析—水洗—泔水油—綜合利用污泥濃縮池—板框壓濾機—少量干泥外運

首先對餐館和飯店直接回收的餐飲廢水進行機械除雜，除去廢水中骨頭、菜葉甚至洗刷用的布條等較大雜質以及淀粉、蛋白、糖類、洗滌劑及膠體物質等雜質。然后對于液體部分進行油水分離。對于含油部分酸析、水洗，得到廢油，其中酸析過程中的加酸量以控制pH值在2-3之間為*。油水分離后的水部分和水洗用水混合后通過調節池調節水質水量后，經泵提升至混凝氣浮池以去除大部分SS、油類及部分有機物，再進行生化處理。生化處理采用SBR—PACT法，于生化池投加粉末活性炭，生化處理出水達標排放；污泥入污泥濃縮池后進行脫水處置。

在整個處理流程中，對餐飲污水的處理由預處理系統和生化處理系統組成。

預處理系統：

調節池及混凝氣浮池主要起穩定水質水量、并去除或降低廢水中影響后續生化處理的有機及無機物質。由于廢水進水水質中pH值較低，屬酸性廢水，且油類含量較高，這里采用加堿中和一混凝氣浮法。

生化處理系統：
SBR池，主要起去除廢水中溶解性有機物質的作用。為增強生化處理系統的穩定性以及抗沖擊能力，采用SBR(序批式活性污泥法)一PAcT(投料式活性污泥法)。

在曝氣池中投加粉末活性炭，能夠去除生化法不能去除的某些溶解性有機物，提高對COD和BOD，的去除率。污泥處置采用污泥濃縮一機械脫水的方法。濃縮池上清液入調節池再行處理，泥餅外運作進一步的妥善處置。