屠宰污水含有大量的污血、油塊和油脂、毛、肉屑、骨屑、內臟雜物、未消化食物和糞便等污染物，帶有令人不適的血紅色和使人厭惡的味。 屠宰污水是一種高濃度污染廢水，成分復雜。

屠宰污水具有以下特點：

　　
1、具有一定血紅色，主要由血造成。

　
2、具有味，主要是有血和蛋白質分解造成。

　　
3、含有大量的懸浮物，主要有毛、肉屑、骨屑、內臟雜物、未消化食物和糞便等污染物。

　
4、含有較高動物油脂。

　
5、含有大量大腸桿菌。

　　
根據屠宰污水特點及處理出水的要求，該廢水處理工藝采用物化＋生化處理工藝是必要的。廢水COD cr與色度較高，廢水中油脂濃度超過40mg/l時，油脂粘附于生物膜表面，阻斷廢水與生物膜的接觸，使生化去除效率下降；廢水中含有的大量毛、肉屑、骨屑、內臟雜物、未消化食物和糞便等不易生化，因此該廢水采取必要的預處理及物化處理，盡量降低進入生物處理構筑物的懸浮物和油脂含量，再進行生化處理，確保生化處理的正常運行。

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