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全自動漂燙鍋-雞爪漂湯鍋餐飲設(shè)備

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產(chǎn)品型號100L-500L

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廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地濰坊市

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聯(lián)系方式：葛見鑫查看聯(lián)系方式

更新時間：2023-10-25 09:57:06瀏覽次數(shù)：478次

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  食品加工設(shè)備

炊事設(shè)備

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諸城市邦廚機(jī)械有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：100條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：葛見鑫（銷售）

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產(chǎn)品簡介

漂燙鍋適用于蔬菜水果的預(yù)煮工藝，具有溫控性好，效率高，節(jié)省人工等特點，由于蘑菇漂浮在水面上，設(shè)備采用雙層網(wǎng)帶輸送，蒸汽加熱。

詳細(xì)介紹

全自動漂燙鍋，雞爪漂湯鍋肉制品在制作過程中需要在水中煮沸后，取出清洗再洗一次，再重新加熱。除去肉制品中的血污，使湯料味道更加鮮美。加工廠可以通過使用我們公司的漂燙鍋，全自動漂燙鍋可以提高漂燙效果，更加方便快捷，加快生產(chǎn)進(jìn)程雞爪漂湯鍋。

全自動漂燙鍋采用食品級材料安全可靠、無污染。輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，物料隨輸送帶的行進(jìn)運動，能夠避免對輸送物的損壞。噪音較小，適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場合。全自動漂燙鍋結(jié)構(gòu)簡單，便于維護(hù)。能耗較小，使用成本低。設(shè)備配備上漂壓網(wǎng)帶，可以防止產(chǎn)品在水中因浮力作用產(chǎn)生上浮滯留現(xiàn)象雞爪漂湯鍋。

全自動漂燙鍋漂燙技巧：

1.豆角焯水時加點堿。這是因豆角在生長過程中，表面會形成脂肪性角質(zhì)物質(zhì)和大量的蠟質(zhì)。全自動漂燙鍋由于這些物質(zhì)遮蔽了豆角表皮細(xì)胞所含的葉綠素，因而豆角的碧綠色澤不突出，豆角的角質(zhì)和蠟質(zhì)物不溶于水，而只溶于熱堿水中，故在豆角漂湯時添少許堿，豆角便顯得碧綠。但須注意：加堿切忌過多，否則會影響菜肴的風(fēng)味特色和營養(yǎng)價值。

2.動物類原料漂燙后應(yīng)立即烹制。畜禽肉經(jīng)漂燙處理后，內(nèi)部含有較多的熱量，組織細(xì)胞處于擴(kuò)張分裂狀態(tài)，如馬上烹制，極易熟爛，同時這也可以縮短烹調(diào)時間，并減少營養(yǎng)素的損失。全自動漂燙鍋若漂燙后不立即烹制，這類原料便會因受冷表層收縮，造成“回生”現(xiàn)象，終導(dǎo)致成菜效果不理想雞爪漂湯鍋。