當(dāng)前位置：諸城市邦廚機(jī)械有限公司>>食品加工設(shè)備>>炊事設(shè)備>>全自動(dòng)漂燙鍋-雞爪漂湯鍋餐飲設(shè)備

全自動(dòng)漂燙鍋-雞爪漂湯鍋餐飲設(shè)備

返回列表頁

參考價(jià)

面議

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號100L-500L

品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地濰坊市

在線詢價(jià) 收藏產(chǎn)品查看聯(lián)系電話

聯(lián)系方式：葛見鑫查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間：2023-10-25 09:57:06瀏覽次數(shù)：475次

聯(lián)系我時(shí)，請告知來自環(huán)保在線

產(chǎn)品分類 品牌分類

  食品加工設(shè)備

炊事設(shè)備

全部產(chǎn)品列表

暫無信息

諸城市邦廚機(jī)械有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：100條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：葛見鑫（銷售）

詢價(jià) 給他留言

產(chǎn)品簡介

漂燙鍋適用于蔬菜水果的預(yù)煮工藝，具有溫控性好，效率高，節(jié)省人工等特點(diǎn)，由于蘑菇漂浮在水面上，設(shè)備采用雙層網(wǎng)帶輸送，蒸汽加熱。

詳細(xì)介紹

全自動(dòng)漂燙鍋，雞爪漂湯鍋肉制品在制作過程中需要在水中煮沸后，取出清洗再洗一次，再重新加熱。除去肉制品中的血污，使湯料味道更加鮮美。加工廠可以通過使用我們公司的漂燙鍋，全自動(dòng)漂燙鍋可以提高漂燙效果，更加方便快捷，加快生產(chǎn)進(jìn)程雞爪漂湯鍋。

全自動(dòng)漂燙鍋采用食品級材料安全可靠、無污染。輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，物料隨輸送帶的行進(jìn)運(yùn)動(dòng)，能夠避免對輸送物的損壞。噪音較小，適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場合。全自動(dòng)漂燙鍋結(jié)構(gòu)簡單，便于維護(hù)。能耗較小，使用成本低。設(shè)備配備上漂壓網(wǎng)帶，可以防止產(chǎn)品在水中因浮力作用產(chǎn)生上浮滯留現(xiàn)象雞爪漂湯鍋。

全自動(dòng)漂燙鍋漂燙技巧：

1.豆角焯水時(shí)加點(diǎn)堿。這是因豆角在生長過程中，表面會(huì)形成脂肪性角質(zhì)物質(zhì)和大量的蠟質(zhì)。全自動(dòng)漂燙鍋由于這些物質(zhì)遮蔽了豆角表皮細(xì)胞所含的葉綠素，因而豆角的碧綠色澤不突出，豆角的角質(zhì)和蠟質(zhì)物不溶于水，而只溶于熱堿水中，故在豆角漂湯時(shí)添少許堿，豆角便顯得碧綠。但須注意：加堿切忌過多，否則會(huì)影響菜肴的風(fēng)味特色和營養(yǎng)價(jià)值。

2.動(dòng)物類原料漂燙后應(yīng)立即烹制。畜禽肉經(jīng)漂燙處理后，內(nèi)部含有較多的熱量，組織細(xì)胞處于擴(kuò)張分裂狀態(tài)，如馬上烹制，極易熟爛，同時(shí)這也可以縮短烹調(diào)時(shí)間，并減少營養(yǎng)素的損失。全自動(dòng)漂燙鍋若漂燙后不立即烹制，這類原料便會(huì)因受冷表層收縮，造成“回生”現(xiàn)象，終導(dǎo)致成菜效果不理想雞爪漂湯鍋。

全自動(dòng)漂燙鍋漂湯的作用：

1. 可以使蔬菜顏色更鮮艷，質(zhì)地更脆嫩，減輕澀、苦、辣味，還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通過漂燙變得更加艷綠。苦瓜、蘿卜等漂燙后可減輕苦味。全自動(dòng)漂燙鍋扁豆中含有的血球凝集素，通過漂燙可以解除。

2.便于原料進(jìn)一步加工，有些原料漂燙后輕易去皮，有些原料漂燙后便于進(jìn)一步加工切制等雞爪漂湯鍋。

全自動(dòng)漂燙鍋漂燙的注意事項(xiàng)：

1.冷水投料與沸水投料。如青綠新鮮蔬菜的漂燙，只能放進(jìn)沸水鍋；但有些原料是靈活的，相對的。全自動(dòng)漂燙鍋如某些需除腥去異味的原料，外地廚師多用冷水鍋投料加熱，潮州菜有些則作投沸水鍋加熱處理。這里既有從烹制菜肴的需要出發(fā)，也有地方習(xí)慣之別。

2.原料因漂燙受熱，其營養(yǎng)成分都會(huì)在不同程度上受破壞，故漂燙要控制好時(shí)間。尤其是綠色蔬菜，要盡量縮短漂燙時(shí)間，以保護(hù)其所含維生素。全自動(dòng)漂燙鍋因此，蔬菜的漂燙宜水多菜少火旺，若菜太多宜作多次處理。其他原料的漂燙也需注意投放量，掌握水與原料的比例雞爪漂湯鍋。