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行業(yè)產(chǎn)品

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諸城市邦廚機(jī)械有限公司


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全自動(dòng)漂燙鍋-雞爪漂湯鍋 餐飲設(shè)備

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參  考  價(jià)面議
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號100L-500L

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

聯(lián)系方式:葛見鑫查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間:2023-10-25 09:57:06瀏覽次數(shù):475次

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經(jīng)營模式:生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品:100條

所在地區(qū):山東濰坊市

聯(lián)系人:葛見鑫 (銷售)

產(chǎn)品簡介

漂燙鍋適用于蔬菜水果的預(yù)煮工藝,具有溫控性好,效率高,節(jié)省人工等特點(diǎn),由于蘑菇漂浮在水面上,設(shè)備采用雙層網(wǎng)帶輸送,蒸汽加熱。

詳細(xì)介紹

全自動(dòng)漂燙鍋,雞爪漂湯鍋肉制品在制作過程中需要在水中煮沸后,取出清洗再洗一次,再重新加熱。除去肉制品中的血污,使湯料味道更加鮮美。加工廠可以通過使用我們公司的漂燙鍋,全自動(dòng)漂燙鍋可以提高漂燙效果,更加方便快捷,加快生產(chǎn)進(jìn)程雞爪漂湯鍋。

全自動(dòng)漂燙鍋采用食品級材料安全可靠、無污染。輸送平穩(wěn),速度可調(diào),物料隨輸送帶的行進(jìn)運(yùn)動(dòng),能夠避免對輸送物的損壞。噪音較小,適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場合。全自動(dòng)漂燙鍋結(jié)構(gòu)簡單,便于維護(hù)。能耗較小,使用成本低。設(shè)備配備上漂壓網(wǎng)帶,可以防止產(chǎn)品在水中因浮力作用產(chǎn)生上浮滯留現(xiàn)象雞爪漂湯鍋。

全自動(dòng)漂燙鍋漂燙技巧:

1.豆角焯水時(shí)加點(diǎn)堿。這是因豆角在生長過程中,表面會(huì)形成脂肪性角質(zhì)物質(zhì)和大量的蠟質(zhì)。全自動(dòng)漂燙鍋由于這些物質(zhì)遮蔽了豆角表皮細(xì)胞所含的葉綠素,因而豆角的碧綠色澤不突出,豆角的角質(zhì)和蠟質(zhì)物不溶于水,而只溶于熱堿水中,故在豆角漂湯時(shí)添少許堿,豆角便顯得碧綠。但須注意:加堿切忌過多,否則會(huì)影響菜肴的風(fēng)味特色和營養(yǎng)價(jià)值。

2.動(dòng)物類原料漂燙后應(yīng)立即烹制。畜禽肉經(jīng)漂燙處理后,內(nèi)部含有較多的熱量,組織細(xì)胞處于擴(kuò)張分裂狀態(tài),如馬上烹制,極易熟爛,同時(shí)這也可以縮短烹調(diào)時(shí)間,并減少營養(yǎng)素的損失。全自動(dòng)漂燙鍋若漂燙后不立即烹制,這類原料便會(huì)因受冷表層收縮,造成“回生”現(xiàn)象,終導(dǎo)致成菜效果不理想雞爪漂湯鍋。

全自動(dòng)漂燙鍋漂湯的作用:

1. 可以使蔬菜顏色更鮮艷,質(zhì)地更脆嫩,減輕澀、苦、辣味,還可以殺菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通過漂燙變得更加艷綠。苦瓜、蘿卜等漂燙后可減輕苦味。全自動(dòng)漂燙鍋扁豆中含有的血球凝集素,通過漂燙可以解除。

2.便于原料進(jìn)一步加工,有些原料漂燙后輕易去皮,有些原料漂燙后便于進(jìn)一步加工切制等雞爪漂湯鍋。

全自動(dòng)漂燙鍋漂燙的注意事項(xiàng):

1.冷水投料與沸水投料。如青綠新鮮蔬菜的漂燙,只能放進(jìn)沸水鍋;但有些原料是靈活的,相對的。全自動(dòng)漂燙鍋如某些需除腥去異味的原料,外地廚師多用冷水鍋投料加熱,潮州菜有些則作投沸水鍋加熱處理。這里既有從烹制菜肴的需要出發(fā),也有地方習(xí)慣之別。

2.原料因漂燙受熱,其營養(yǎng)成分都會(huì)在不同程度上受破壞,故漂燙要控制好時(shí)間。尤其是綠色蔬菜,要盡量縮短漂燙時(shí)間,以保護(hù)其所含維生素。全自動(dòng)漂燙鍋因此,蔬菜的漂燙宜水多菜少火旺,若菜太多宜作多次處理。其他原料的漂燙也需注意投放量,掌握水與原料的比例雞爪漂湯鍋

全自動(dòng)漂燙鍋售后服務(wù):

1、設(shè)備安裝完畢后,對貴公司的操作人員進(jìn)行免費(fèi)培訓(xùn),使之能夠掌握設(shè)備的操作方法和進(jìn)行一般的維修保養(yǎng)。

2、對產(chǎn)品提供一年的免費(fèi)保修。保修期滿后,全自動(dòng)漂燙鍋我公司對產(chǎn)品提供維護(hù),只收取成本費(fèi)。

3、當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障,我方接到貴公司通知后,我公司安排人員趕到現(xiàn)場維修,保障設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)雞爪漂湯鍋。

 

 


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