我國餐飲業采用的油煙治理技術設備主要有靜電油煙凈化、機械式過濾油煙凈化、霧化噴淋加除油劑等形式，當前較多采用靜電油煙凈化器。
由于我國油煙排放標準比較嚴格，而飲食烹飪習慣多為火大煎炸、猛火爆炒，治理前油煙濃度高，根據檢測數據統計，廚房油煙排放濃度高達33mg/立方米，平均約22mg/立方米。大型商場內餐飲業較多，如果采用單獨處理，既減少了客戶可利用的空間，又增加了單個客戶的成本，所以選擇大風量綜合治理是非常有必要的。我們通過對建筑合理安裝主管道及支管道，從每家餐飲店面收集油煙然后經過樓頂油煙凈化器，后達標排放。
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