在世界范圍內，初食品行業中機械蒸汽再壓縮幾乎只用于乳品工業，經數年發展，其應用逐漸擴到谷類加工，蔬菜加工，果汁、釀酒、淀粉、制糖、添加劑、發酵工業等領域。
  1978年MVR蒸發器開始用于乳品工業，代替傳統TVR蒸發器設備生產全脂乳粉，脫脂乳粉，嬰兒配方奶粉等產品。至1990年世界乳業已有接近100臺多效MVR蒸發器在運行。
  1971年，日本加藤化學株式會社一工廠以玉米為原料，采用MVR板殼式蒸發器蒸發濃縮糖漿。*生產運行證明，在生產能力相同的情況下新裝置能耗只相當于原來蒸發器的十分之一左右。
  1982年，美國Dale等用離心、傳統蒸發、MVR蒸發和反滲透四種方式，分別組成五套系統來濃縮番茄生產番茄醬等產品。后得出結論：離心對濃縮的結果影響不大，而MVR與傳統蒸發器相比經濟性有很大的提高，而加入反滲透預處理的MVR蒸發相比只用于MVR蒸發器的經濟性提高也很顯著。
  1985年，Dietrich介紹了MVR蒸發器在糖果廠的應用中，闡述了MVR降膜蒸發器、傳統蒸發器和壓縮機操控方式。以及計算機技術運用到蒸發器操控方式，當時國外應用MVR蒸發器的比較廣泛。
  2001年Grattien等闡述了MVR蒸發器廣泛應用于意大利食品工業，包括乳品中乳清濃縮、牛奶濃縮等，果蔬汁生產中番茄汁、甜菜汁、葡萄汁、等的濃縮，以及淀粉等生產中。并對帕爾馬的一個用于濃縮番茄汁的單效MVR示范蒸發器，與傳統的三效蒸發器進行了成本的對比，發現MVR蒸發器能源消耗小的將近三分之一。終得出結論MVR蒸發器不但節能你而且更經濟，希望更多食品企業能夠使用。
  2012年，Sorour等分析了橙汁濃縮工程中使用MVR以及TVR兩種不同工藝的蒸汽消耗量、電能消耗、壓縮機成本以及蒸發器成本各項的費用，并進行了對比，得出了結論選TVR設備總體成本低。由于此文中介紹的工位于埃及，蒸汽價格相對于電價較低，因此電汽價較高，MVR并不適用，反而沒有TVR節約成本。
  MVR技術在國外許多行業都有涉及，如食品，和飲料工業，化學工業制鹽工業、環保技術等，并逐步代替傳統濃縮蒸發器設備。
  相比國內，1989年四川自貢章家壩化工廠*引進MVR裝置，運行四年之后由于各種原因而淘汰。1990年，金世琳系統介紹了國內外，各種類型的乳品MVR蒸發器，鼓勵在我國乳品企業應用低渦輸風機的單效MVR蒸發器：90年代惲世昌對MVR蒸發器的優點進行了說明，并肯定了再電力較便宜時對TVR蒸發器進行改造的可行性;20世紀后國內關于MVR蒸發器的研究明顯增多，并在制藥行業中有實際應用，其中國內乳制品行業*套MVR蒸發濃縮設備于2013年在陜西進行施工安裝，對于未來國內乳制品加工的濃縮工業發展有重要的意義。
  將MVR技術應用到食品行業，符合我國工業低耗能化和環?；a的發展趨勢，在國內有很大的發展空間。