草莓酸乙酯58625-96-0現貨供應
草莓酸乙酯58625-96-0現貨供應
中文名稱: 草莓酸乙酯
中文同義詞:
英文名稱: METHYL 2-PENTENOATE
CAS號: 58625-96-0
分子式: C6H10O2
分子量: 114.14
EINECS號: 261-367-2
沸點 81 °C
存在于草莓的香味成分中，多為反式體。白色棱形晶體，溫度高時為無色液體。微溶于水，可溶于乙醇、丙二醇及有機溶劑。沸點133℃(O.4kPa)。相對密度0.9812。折射率1.4578。熔點24.4℃。具草莓、蘋果汁樣香氣，帶堅果、焦糖和麥芽酚樣香味。以丙醛的醇醛縮合、再經選擇氧化而得。主要用于調配食用香精，常用在楓槭香精中。也可制成酯類香料。
乙酯（ethyl formate），又名甲酸乙酯（蟻酸乙酯），分子式C3H6O2，無色或微黃色透明液體，有果子香味。易溶于水，可混溶于多數有機溶劑，禁忌氧化劑、還原劑、酸類、堿。
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