木醋酸8030-97-5*
木醋酸8030-97-5*
中文名稱: 焦木酸
中文同義詞: 焦木酸;木乙酸;木醋酸; ;煙熏香料;木材餾分
英文名稱: PYROLIGNEOUS ACID
CAS號: 8030-97-5
分子量: 0
EINECS號: 232-450-0
香精香料 KG 食品級 含量99% 液體 淡黃 25KG/塑料桶
木醋酸是一種組冷凝液的名稱，其主要成分是水，它是一種高度污染且有毒的腐蝕性液體，因此或者將它制成副產品進行銷售．或者在木材或木煤氣等燃料的幫助下通過燃燒而處理掉。
用于肉類、魚類、貝類干制品的增香防腐。一般將肉類等先腌漬并風干后，在含有1%食鹽和10%～15%木醋液的冷熏液中浸漬5～10min，取出風干，再在熏室中加熱干燥1～2h而成。主要用于熏火腿、洋火腿、香腸(成品實際加量0.2%～0.4%)、魚肉塊、魚香腸(0.5％～1.0%)、魚糕和魚肉卷(0.1%～0.2%)等。按FAO/WHO規定，可用于沙丁魚罐頭、鰒魚罐頭和鹽水火腿等，用量視生產需要而定。
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