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諸城市灝富食品機(jī)械有限公司
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產(chǎn)品型號(hào)南常絞肉機(jī)
品 牌
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
所 在 地北京市
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更新時(shí)間:2018-09-26 16:05:30瀏覽次數(shù):207次
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石上磨鋒利。向前推進(jìn)式磨刀法,磨擦較快,效率較高,大約一把遲鈍的切片刀只需要20分鐘左右就磨鋒利。然后即可準(zhǔn)備鐾刀。鐾刀鐾刀是將已磨快了的刀刃鐾使鋒利更加致密。的鐾刀皮是用馬臀部皮膚制成的,叫“馬革鐾刀皮”。分兩種類型能彎曲的(手持的)。繃緊的。所有鐾刀皮的類型依個(gè)人愛好而定。像磨刀石一樣,鐾刀皮面須無(wú)污物和灰塵。手握刀柄,不用刀殼,以刀背在鐾刀帶上后退式的向上移動(dòng)(就是說(shuō)與磨刀的方向相反),反轉(zhuǎn)后再以刀背后退式向下拉回。反復(fù)這個(gè)動(dòng)作進(jìn)行磨鐾,一般3—5分鐘即可。其鐾刀技術(shù)動(dòng)作*與磨刀相反,練習(xí)使用鐾刀皮的全部長(zhǎng)度均勻地鐾完整個(gè)刀葉。在每次鐾到頭時(shí)須練習(xí)如何翻刀以免切到鐾刀皮上。檢查切片刀是否鋒利,通常以手指輕輕試摸刀口的鋒刃,如果感到好像一排極其細(xì)密針刺的觸覺,說(shuō)明刀口已鋒利。如用放大100倍顯微鏡下觀察,可見刀口表現(xiàn)一種非常細(xì)的斷續(xù)線,如一排極其細(xì)密而又均勻的鋸齒,即所謂鋒芒。如果沒有出現(xiàn),仍須再磨。
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