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近幾年，飲水消毒的標準越來越高，在我經濟發達、水源污染嚴重地區的水廠紛紛采用科學的臭氧加生物活性炭工藝，利用臭氧的強氧化能力，對水中溶解性有機物、異味物質等的氧化去除，對處理后的水質能大幅提高、效果明顯。
臭氧發生器的主要作用：
（1）消毒。
研究表明，臭氧是廣譜、有效、快速劑，臭氧發生器它可迅速殺滅使人和動物致病的各種病菌，病毒及微生物。臭氧是種氧化性非常強的物質，利用它的氧化性，可以在較短時間內破壞細菌、病毒和其它微生物的生物 結構，臭氧發生器使之失去生存能力。利用氧化性來殺死微生物以達到滅菌效果的化合物還有很多，比如常見的氯、高錳酸鉀等。但是，這些劑不但比臭氧速度慢，而且般的劑對人體有害。
（2）解毒。
臭氧能通過氧化反應有效去除有毒體，臭氧發生器如C0、S02、芥子氣等。溶于水中的臭氧可氧化、分解從而有效去除水中的有毒物質如重金屬離子、有機毒物、硫化物以及馬拉硫酸等。
（3）防護保鮮。
由于臭氧對細菌、微生物強烈的殺滅作用，臭氧發生器用臭氧水處理肉類及其它食品可以達到防腐、消除異味、保鮮的功效。在臭氧產生的同時還可以產生大量負離子，在空氣中有些負離子可有效抑制果蔬的呼吸作用，延緩其代謝過程。同時，臭氧可以殺滅引起果蔬腐爛的病原菌，分解果蔬貯藏過程中產生的具有催熟作用的代謝廢物如乙烯、醇類、醛類、芳香類等物質。這樣，在臭氧和負離子的作用下抑制了果蔬的新陳代謝及微生物病原菌的滋生蔓延，從而延緩其后熟衰老、防止其腐爛變質，達到保鮮的效果。有研究表明，臭氧可使食品、飲料和果蔬的貯藏期延長3-10倍。
（4）除臭、除異味。
臭氧發生器自然界引起臭味的主要成分是氨、硫化氫、甲硫醇、二甲硫化物、二甲二硫化物等，臭氧可以與它們發生化學反應將其氧化分解為無毒、無臭的物質，從而達到除臭的效果。
臭氧不僅是個非常強大的氧化媒介，也是非常有力的非化學消毒劑。臭氧有其特的分解特性，能夠分解為無毒、對于環境無害的物質，即氧氣。在歐洲，臭氧被用在許多地方：能夠移除顏色、味道和氣味，減低渾濁度、移除有機物、微絮凝、氧化鐵和錳，而常見的是消毒和鈍化病毒。大部分的使用原理來自臭氧的高度氧化功能。臭氧可以根據使用的目的，在處理水的不同步驟中加入。譬如用于氧化鐵和鎂，或者要得到凝結物，就要在初期加入。如果用在消除味道和氣味，那就在中間加入。歐洲的水處理中，臭氧消毒不是做為氯消毒的代替，而是*。
和氯樣，臭氧能殺死微生物。臭氧的消毒作用是“直接攻擊致命”，并且讓生物氧化。臭氧的速度，比氯快上3500倍。臭氧對病毒的摧毀是瞬間、安全，因為臭氧本來就是大自然的凈化劑。氯的反應氧化劑是當氯溶于水中以后所產生的鹽酸。這個強力的氧化劑對于我們的水資源有長時間的危害。而臭氧在水處理中卻不會有副作用，被稱為“什么都沒加”的消毒劑。
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