產品名稱： 通用級* 
CAS： 532-32-1 
分子式：C7H5NaO2 分子量：144.1  
天然/合成： 合成 
級別： 通用級 
含量： 99% 
外觀： 白色粉狀 
包裝： 25kg/編織袋 可拆分 
成份： * 
理化屬性：熔點：>300 °C 密度： 1,44 g/cm3 
          閃點： >100°C 折射率：1.504  沸點：249.3
          溶解性：微溶于水，溶于乙醇、甲醇、乙醚、苯、甲苯、二硫化碳、*和*  
          大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性。  
類別： 天然食品 
行業： 食品 
領域： 防腐劑 
下延產品： 各類食品 
通用級*運用： 食品級：酸型食品用防腐保鮮劑 
       工業級：染料工業的媒染劑 塑料工業的增塑劑
       飼料級：在飼料行業中用作防腐劑
       醫藥級：*是用于內服液體藥劑的防腐劑，有防止變質發酸、延長保質期的效果
用法用量： 參考用量0.5~1.5(g/kg) 

*E編號E211，是苯甲酸的鈉鹽。*屬于酸性防腐劑在酸性環境下防腐效果較好，是很常用的食品防腐劑，有防止變質發酸、延長保質期的效果，在世界各國均被廣泛使用。然而近年來對其毒性的顧慮使得它的應用受限，有些國家如日本已經停止生產*，并對它的使用作出限制。