產品名稱：吐溫81
級別： 食品級
含量： 99%
外觀： 淡黃液體
包裝： 25KG/塑料桶
成份： 聚氧乙烯（5）*酐單油酸酯
理化屬性： 常溫下為淡黃色至琥珀色油狀液體。溶于乙醇、醋酸乙酯及甲苯，稍溶于礦物油及植物油，可分散于水中。具有乳化、穩定等性能，屬O/W型乳化劑，HLB值10.0。
類別： 天然食品
行業： 食品
領域： 乳化劑
下延產品： 蛋糕面包
運用： 1.本品具有優良的乳化、分散、潤濕等性能。在食品工業中，用作冰淇淋，面包、糕點、糖果等乳化劑、分散劑和清涼飲料的渾濁劑。 2.作O/W型食品乳化劑，單獨使用或與司盤-60、司盤-65、司盤-80混合使用。我國規定可用于乳化天然色素，zui大使用量為1.g/kg；在牛乳中zui大使用量為1.5g/kg；在雪糕和冰淇淋中zui大使用量為1.0g/kg
用法用量： 使用*：GB 2760-96(g/kg)：雪糕、冰淇淋，1.0；牛乳1.5；乳化天然色素10。 FDA，§172.840(2000，mg/kg)：冰淇淋、冷凍甜食，0.1%；酵母消泡4；腌漬制品分散劑500；食鹽表面處理劑10；起酥油1%；頂端料0.4%；發泡劑0.0175%；明膠甜食分散劑0.082%；干酪生產中消泡劑0.008%。FAO/WHO(1984)：酸黃瓜500mg/kg；冷飲10g/kg(以zui終產品計，單用或與其他乳化劑、穩定劑和增稠劑合用量)。
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